渋谷ヒカリエ【シブピカ博2018】

明日4.26(木)から、渋谷ヒカリエにて開催される【シブピカ博2018】。
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ビンfoodさんのラインナップとともに、
・パッションフルーツカード
・琉球ラムネ も並びます!
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(お写真はリトルオキナワさんからお借りしました。)

沖縄のいいものを探しにいらしてくださいね♪

【シブピカ博2018The Market Fes】
◼渋谷ヒカリエ 8F「8/」COURT
◼2018.4.26. thu 〜 2018.4.30.mon ◼11:00-20:00

出店者一覧 *順不同
nunomonoworks(洋服)*4.26-30作家在店
種水土花(民具雑貨)*4.26-30作家在店
sakino(アクセサリー)*4.26pm-28作家在店
sou(アクセサリー)*4.26pm-4.30am作家在店
IKEMA(革靴)*4.27-4.30作家在店
ビンfood(コンフィチュールなど)
Boulangerie patisserie Imai Pain(焼き菓子)
ゆいまーる沖縄(シマノネ、Ryu Kyu Iro、aimunなどクラフト雑貨)
pipachi to.(エプロン、ターバンなど)*4.26作家在店
Gallery はらいそ(琉球藍染、紅型、琉球ガラスなど)
誠平(コーディアル)
gumaguwa(やちむん)
kamany(やちむん)
Doucatty(手ぬぐい)
nonepro.(ブローチ、バッグなど)*4.26作家在店
ORSA(アクセサリー)
Pandora(ブローチなど)
indigo(アロマワックスバー)*4.27作家在店
oHacorte(ヒラミーレモンケーキ)
宗像堂(パン)*4.28 11:00〜(売切れ次第販売終了)

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# by petit-chambre | 2018-04-25 23:03 | ビン詰めスイーツ | Comments(0)


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4月【苺のリースタルトLesson】終了

【Grand reve kitchen】4月のレッスンでは、苺をたっぷりと乗せたリース型タルトをお作り頂きました♪

まずは、1人一台ずつタルト生地作りから。
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中に入れるアーモンドクリームを作ったら、タルト生地の上に乗せて焼き上げます。
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お昼休みには、ハッシュドビーフ&人参ポタージュのランチをお召し上がり頂きながら、ゆんたくタイム♪
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午後には、フルーツとハーブでデコレーション。
この作業が一番楽しかったようで「女子力あがる~♪」とお話されながら、ワイワイ作業されていらっしゃいました!
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可愛く仕上がったタルト&ミニタルトたち。
◼Y様の作品↓
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◼S様の作品↓
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◼R様の作品
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こちらはご試食にお召し上がり頂いた、サンプルタルト↓
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普段バリバリとお仕事されていらっしゃる皆様から、「お菓子レッスンは、癒しの時間なの~」とお聞きして、幸せな気持ちになりました♪
製菓学校にいた時は失敗ばかりの劣等生だった私。こうして人にお菓子作りをお教えして、こんなお声を頂く未来が来るなんて想像もしていませんでした。
好きなことを皆さんと共有できることに、感謝しております。


【Grand reve kitchen】ではご自宅でも再現しやすいように、写真入りのレシピをお渡ししております!
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今や様々なお菓子のレシピを、ネットで知ることができますが、本格的なフランス菓子作りには、少しの技法と経験が必要です。
【Grand reve kitchen】は、少しステップアップしたお菓子を作りたい方に、ご参加いただきたいお菓子教室です!!

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# by petit-chambre | 2018-04-21 03:42 | お菓子レッスン | Comments(0)


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ゼブラシフォンケーキ

インスタを見て気になっていた「ゼブラシフォンケーキ」。
ブラックココアで作ってみました。
生地を少しずつ型に流し込み、マーブル模様を作るのですが、もう少し細かく流しこんだ方がいいみたい…(;o;)
リベンジします!

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# by petit-chambre | 2018-04-19 22:40 | ケーキ | Comments(0)


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抹茶のスイーツ♪

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美味しい宇治抹茶とホワイトチョコで作った抹茶のテリーヌは、焼き上げたあとに一晩寝かせたら、しっとりと美味しく仕上がりました111.png
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そして、抹茶のゼリー&ふわふわムースのデザート。
残っていた生クリーム消費のために作ったけど、意外と好評♪
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そして、気になっていたミスドの期間限定「祇園辻利」のコラボドーナツ。
小さくて割高感はあるけれど、抹茶の味が濃くて美味しい!
私はポンデリングがお気に入り。
いつもながら、甘いもの尽くしの週末でございました(笑)
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# by petit-chambre | 2018-04-17 08:15 | 和スイーツ | Comments(0)


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島野菜ご飯

この時期の沖縄は野菜が豊富なので、わが家の食卓も野菜中心のヘルシーな料理が並びます!

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◼島豆腐のアラカルト
◼ポトフ
◼島豆腐と油揚げの醤油糀グラタン
◼烏賊マリネ
◼砂肝のコンフィ

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◼ブロッコリーマリネ
◼新じゃがバター
◼国産オレンジサラダ
◼トマトサラダ
◼ポークジンジャー
◼大根としらすのゴマ和え

色々お料理作っても、ふかした熱々ジャガイモに、たっぷりバターを乗せただけの、シンプルなジャガバターが一番人気という結果105.png



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# by petit-chambre | 2018-04-11 07:33 | おうちごはん | Comments(0)


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春の家庭菜園

春の家庭菜園の風景。
空まめは沖縄ではあまり作られていないので、本土で買ってきた種を植えて育ててます!
久しぶりに畑をのぞいたら、なんと実がついていました~(*^^*)
まだまだ人差し指ほどの大きさだけど、収穫時期が待ち遠しい♪

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パパイヤは取っても取っても、いつまでも鈴なり。
野菜として食べる種類だけど、黄色くなったら意外と甘いんです。
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レモンは花が落ちて、実になってきました。
小さくてもレモンの香りがちゃんとします♪
これからは虫との戦い(--;)
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苺も今年はよく採れる品種みたい。
イチゴ狩りできるほどの実りはないけれど…(笑)
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5年前に食べ終わった種を植えた枇杷。
2mほどに成長しました。あと数年したら実がつくかなぁ?
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冬の間、全ての葉っぱを落として冬眠していたプルメリアも、
春になってつぼみがついています。
明日には開花するかしら♪
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種が飛んできて勝手に育っている野生のトマト。
いつの間にか大人の身長ほどに成長し、実がついてます。
甘酸っぱくて美味しい!
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島バナナもすくすくと育ってます。
台風で木が倒されても、すぐに新しい芽が生えてきてぐんぐんと育つ逞しさ!
南国の過酷な環境を生き抜く、力強い果物ですね。
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# by petit-chambre | 2018-04-08 15:57 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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新大久保コリアンスイーツ♪

食べることが大好きなJCの長女。
東京では、原宿でも渋谷でもなく「新大久保へ行きたい!」と(笑)。
そんなわけで二人で新大久保を散策しながら、盛り上がっていました♪
ティーンズ雑誌の影響なのか、新大久保の駅から続く大通りは若者で溢れてます。


韓国ホットドッグ。衣も中身も選べるようです。
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ホットクは韓国のおやき。
手軽に買えるスイーツなので、大人気。
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こちらのお店には大行列ができてました!
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韓国発の人気スイーツ「ビンス」。
オリジナルかき氷がいっぱい。
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新大久保駅からすぐのHOMIBING (ホミビン)。
めちゃくちゃ気になるお店でした。
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娘とのランチにはこちらでチーズダッカルビをオーダー。
熱々をフーフー美味しく頂きました♪
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# by petit-chambre | 2018-04-05 13:34 | 旅行 | Comments(0)


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早春の京都へ

先週は桜吹雪舞う京都へ。
京都駅から鴨川沿いを通り、路地裏を抜けて銀閣寺の15キロほどを自転車で巡りました‼
iPhone片手に日本中を旅する主人が、この旅のナビゲーター。
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鮮やかな平安神宮。
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桜とこぶしの花の共演♪
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円山公園の垂れ桜も満開!
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春の京料理(筍、山菜、湯葉、生麩、鴨、にしんそば、タヌキご飯…)、
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京都独特のたぬきご飯。お揚げの乗ったあんかけご飯でした。
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カリカリの湯葉揚げ
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そして念願の都路里の抹茶パフェを満喫し、思春期の長女も久しぶりにいい笑顔(*^^*)♪
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# by petit-chambre | 2018-04-03 22:16 | 旅行 | Comments(0)


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【ザ・ブセナテラス】でアフタヌーンティ♪

次女10歳の誕生祝いに、二人でザ・ブセナテラス「マロード」へお出掛け♪のんびりとアフタヌーンティを楽しんできました!
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愛らしいプティフールには、沖縄特産のシークアーサー、パッションフルーツ、ドラゴンフルーツ、田芋、さんぴん茶が使われていて、見た目も味も大満足(*^^*)

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紅茶のお代わりはもちろん、チョコレートドリンクまで2杯目をいれてくださり、大喜びで写真を撮りまくる娘(笑)
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この季節は窓が開放されているので、リゾート感をしっかり味わえます!
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#okinawa #travelingram #ocean #traveling #travel  #okinawalife #scenic #drive #japan #hotel #trip #afternoontea #bluesky #busenaterrace
#沖縄ライフ #たび #リゾート #旅行 #ザブセナテラス #観光 #絶景 #癒し #おきなわ #海の見える教会 #リゾートホテル #沖縄 #アフタヌーンティ #日本 #リゾート #ブセナテラス

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# by petit-chambre | 2018-03-30 08:44 | 北部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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4月【苺のリースタルト】Lessonのご案内

旬の苺をたっぷり乗せた春ならではの「苺のリースタルト」。
4月のGrand reve kitchenでは、フォトジェニックなこちらのケーキを作ります♪

サクサクのタルト生地の中には、芳醇なアーモンドクリーム&とろりとした自家製カスタードクリームをたっぷりと。
お店では味わえない作りたてのサクサク食感を、お楽しみ頂けます。

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お店で買うタルトはしっとりしていてちょっと、、、というイメージをお持ちの方も、手作りのタルトを食べるとそのイメージが変わるかも?!


4/19木曜開催のレッスンは好評につき、満席となりましたが、
苺のある時期に限り、2名様以上でのリクエストレッスンを承っております。
以下のフォームにてお問い合わせください。

http://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/contact




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# by petit-chambre | 2018-03-20 15:16 | お菓子レッスン | Comments(0)


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3月【フランス伝統のシャルキュトリー】Lesson終了!

Grand reve kitchenは【世界の料理を学べるお料理教室】です。
3月は「フランス伝統のシャルキュトリー(肉加工食品)レッスン」を開催しました。

シェフと一緒にソーセージを仕込み、レバーパテ、砂肝のコンフィ、島野菜を添えてお召し上がり頂きました。
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デザートはブルターニュ地方の焼き菓子「ファーブルトン」&パッションクリームを。
クレープと同じような材料で作るのですが、時間をかけて焼き上げるため、
外はかりっ&中はもちもちとした食感です!
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春らしいお花をアクセントにした、テーブルセッティングで皆さまをおもてなし♪
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好評につき、5月に再レッスンを予定しております。

◆5/24木曜【フレンチシェフより学ぶフランス伝統のシャリキュトリー作り】
◆11時から14時
◆南城市Grand reve kitchenにて
◆持ち物 エプロン、筆記用具、まな板、包丁
◆参加費 6000円(リピート割引、2名以上ご参加割引あります!)

渡慶次氏は那覇でフレンチレストランを経営後、現在はシェフの人材育成にご尽力されながら、出張料理教室もなさっている腕利きのシェフです✨
フランス伝統のお肉加工食品【シャリキュトリー】について、
色々とご紹介しながら、お召し上がり頂きます🎵

お申し込みはこちらよりお願いいたします↓
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# by petit-chambre | 2018-03-16 11:04 | お料理レッスン | Comments(0)


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やんばるドライブ①

久しぶりの休日は、ヤンバルまで足をのばして、ジュラシックパーク的な【ネオパークおきなわ】へ。

自然飼育されてる鳥たちが、スゴイ迫力で追いかけてくるので、はじめはちょっとひるみますが(笑)、鳥好きにはたまらないスポットです♪

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ふれあい広場では、ヤギのお散歩ができたり、亀の背中に乗れたり、カピパラやリャマともふれ合えたりして、大人も楽しい♪

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小さなお子さん連れには、公園内を走る機関車が人気です!
施設の全てが昭和レトロな雰囲気だけど、それでも【ネオパークおきなわ】いいですね~。


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# by petit-chambre | 2018-03-13 21:49 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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3月【サンセバスチャンケーキ】リクエストレッスン

バニラ&ココアのモザイク模様が印象的な「サンセバスチャンケーキ。」
たっぷりのチョコレートガナッシュの上に、苺をふんだんに飾って、贅沢に仕上げて頂きました。

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大好きなSさんとは数ヵ月ぶりの再会でしたので、おしゃべりしながらお菓子を仕上げ、大笑いしながらお食事して…なんだかほっこりと幸せな時間でした♪
たくさんの出会いがある中でも、心を分かち合える方との出会いはほんの僅かだと思うので、このご縁に感謝しております(*^^*)

<本日のランチ>
◼シンガポールチキンライス
◼パプリカマリネ
◼ゴボウのバルサミコ漬け
◼カリフラワーポタージュ
◼ベイクドビーツ
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# by petit-chambre | 2018-03-06 07:46 | お菓子レッスン | Comments(0)


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ウージ搾りで黒糖作り

冬になるとウージ(サトウキビ)の花が咲き、2月に収穫の季節を迎えます。
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娘の通う小学校では授業の一環として、沖縄の特産品である黒糖作りを学びます。今年は生徒のおじいさんが育てたサトウキビを使わせて頂きました。

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機械に長いサトウキビを入れ、ほんのりと甘いしぼり汁を集めます。
サトウキビ汁は鮮度が命で、搾りだしたらすぐに煮詰めることが大切なんだとか。

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アクをとりながら、大きなシンメーナビ(大鍋)で煮詰めていきます。
砂糖を固めゴミをとる目的で、石灰を投入!
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徐々に煮詰まってどろっとしてきたら、リトマス紙でph値をチェック。
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搾り汁が1/10程になったら、出来上がり。
鍋から別のボールに移し、しばし練ったら完成です!!
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お手伝いに来てくださったのが、農業の専門家の方々だったので、手際もよくあっという間に艶やかで美しい黒糖が仕上がりました♪
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出来上がった黒糖には、女子よりも男子が群がる(笑)
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出来立てはホロホロとした食感で、ほんのりと塩っぽくてめちゃめちゃ美味なんです♪
私も、楽しくお手伝いさせて頂きました!



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# by petit-chambre | 2018-03-01 16:07 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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2月【韓国キムチ作りレッスン】終了!

韓国では、越冬前に家族や親族が集まり一冬分のキムチを漬ける「キムジャン」が行われます。

2月のGrand reve kitchenのレッスンでは、こだわりの韓国料理店【UMAGON】のオーナーご夫妻と一緒に、韓国の「キムジャン」文化を体験頂きました。


冬の行事だというのに、沖縄は夏のような日差しでしたが、、、

青空の下、旬の野菜を刻んでたっぷりの薬念(ヤンニョン)で和え、2種類のキムチを仕込みました。

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作業のあとは、楽しい試食タイム♪

キムジャンの日の定番料理ポッサム(ゆで豚)をキムチと一緒にお召し上がり頂きました。

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ヤクシク(薬食)は、もち米になつめ、クルミ、松の実などを入れて炊いた、甘みのあるおこわ。

薬食という名前の通り、身体にいい材料のみで作られています。

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デザートには自家製マカロンをお召し上がり頂きました♪

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(ご参加のO様がきれいに撮影して下さいました!)


【メニュー】

ポッサム(ジューシーゆで豚)&タコのキムチ

わかめスープ

イカのムッチム(和え物)

海苔のムッチム

ヤクシク(韓国おこわ)

マカロン


ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

3月はフランス伝統の肉加工料理「シャルキュトリーレッスン」→満席

4月はフランス菓子の「タルトフレーズ(苺のタルト)レッスン」を予定しております。



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# by petit-chambre | 2018-02-20 22:12 | お料理レッスン | Comments(0)


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