沖縄のお正月料理

今年も残すところあと10日。沖縄に来て初めての年末年始を迎えます。
最近は、沖縄の方の年末年始の過ごし方がとっても気になって
お友達や知り合った方に、「年末年始はおせちとかお雑煮を食べるの??」
と聞いてみたところ、逆に「おせちって何食べるの??」とか
「お雑煮って味噌汁の中におもちが入ってるもの??」とか逆に質問されました。

どうやらこちらの方たちのお正月は、旧暦で迎えるらしく
1月1日は特別な日というわけではないみたい。
お店でオードブルなどを注文したものを、家族で食べるのが普通らしい。
デパートでこんな豪華な折り詰めが予約販売されていましたが、
こういうの感じのお料理を食べるのかな。
中身は揚げ物やかまぼこや煮物とですが、見た目はかなりアジアンな感じ・・・
北と南とでは文化が違うとはわかっていましたが、沖縄は本当に独特です。
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# by petit-chambre | 2009-12-22 16:28 | 沖縄料理&食材 | Comments(7)


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京都北山マールブランシュの「茶の菓」

気になっていた京都北山『マールブランシュ』の「茶の菓」、初めていただきました。
味と香りが強いお濃茶(こいちゃ)で作られたラングドゥシャクッキーに
繊細な味のホワイトチョコがはさまれているお菓子です。

予想通り、とってもおいしいぃ053.gif053.gif
以前自分でお抹茶ラングドゥシャを作ったときには、
こんなに鮮やかな緑色が出なかったけれど、やっぱりお濃茶だと発色が違うのかしら??
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# by petit-chambre | 2009-12-21 22:47 | お土産 | Comments(2)


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自家製酵母のパン3種

久しぶりに両親が遊びに来ているので、いつもよりパンの消費も早くて、
作りがいがあります!!
そんなわけで、今日は250gの粉を使って3種類10個のパンを焼きあげました!!
(イタリアンチーズパン、ブルーベリーパン、シナモンレーズンロール)
朝晩寒くなってきたので、生地は8時間発酵させて調度いい具合です。
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最近、だいぶふっくらしたパンが焼けるようになってきたので、
少し難しいハード系のパンも挑戦してみたいなぁ。。。
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# by petit-chambre | 2009-12-21 22:15 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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那覇のベーカリーカフェ『cuuma』のもちもちベーグル☆

追記(2012年6月)→閉店されました。

那覇の住宅街の中にあるおうちCAFE『cuuma』
オーガニックな食材、県産品、国産食材にこだわる女性オーナーが、
焼き菓子や天然酵母のパンをお一人で丁寧に作っているお店だと知り、
是非ともいってみたいと思っていました。
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先週一度お邪魔したところ、お店は開店していなくて入店できず・・・
営業時間を調べたところ、なんと13時からの営業とのこと059.gif
今回は13時過ぎにお店に行き、ベーグル2個とマフィンを1個買うことができました。
もっちもちのベーグルは、今まで食べたベーグルの中でNo.1だったかも!!!
感激のおいしさだったので、また近いうちにお邪魔したいです016.gif
お菓子もぜひ食べてみたいなぁ。
★りんご入りベーグル
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★オートミールとレーズンベーグル
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★オレンジピールのマフィン
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沖縄県那覇市具志2-25-3
TEL:090-7297-2181
営業13:00〜19:00
日、月曜日定休

お料理★★★★★
価格★★★
雰囲気★★★★
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# by petit-chambre | 2009-12-20 23:28 | 南部:パティスリー&パン | Comments(2)


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地産地消の野菜たち

沖縄で収穫された野菜には、収穫量が少ないためか、流通コストがかかるためか、
地産地消されている野菜が数多くあります。
なので、ここの市場やスーパーでは、関東では見たこともなかった野菜をよく目にします。

最近見つけたのはこれ↓ 採れたてのヤングコーンです。
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中華料理やサラダバーでは何度か食べたことがありましたが、生のものは初めて。
さっとゆでてパクリ。甘みは少ないものの、フレッシュでおいしかった~。

それから、生のきくらげ。びっくりするほど大きくて肉厚です。
写真を撮ったのですが、なんとなくグロテスクすぎて、ちょっとUPできず・・・
中国産の乾燥の物ばかり目にしていたので、国産のものはないと思っていましたが、
沖縄や熊本では作られているようです。

キレイなむらさき色をした「ハンダマ」は、ゆでると粘りが出ます。
和え物や酢の物にぴったりなお野菜です。

他にもほろ苦い「うりずん(四角豆)」は、天ぷらやおひたしにぴったりです!
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# by petit-chambre | 2009-12-20 22:04 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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豚骨ラーメン的『うるくそば』

水曜日、3ヶ月ぶりに両親が遊びに来てくれました!
那覇空港までお迎えに行く途中、国道331号線の
瀬長交差点にある『うるくそば』に寄ってみました。
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こちらのお店はラーメン屋さんのように、おそばの麺(乱切り太麺か細麺か平麺)と
スープ(こってり豚骨味かあっさりカツオ味)が好みで選べます。
私は軟骨ソーキそば、豚骨味&平麺でオーダーしましたが、これは大正解!!
豚骨味の沖縄そばに出会ったのが初めてだったので、かなりインパクト大だったなぁ053.gif
「軟骨ソーキそばセット」トロトロのソーキがたっぷり入って、ご飯、金時豆がついて¥730。
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日替わりランチセットは11時半~14時まで、おかず+半ライス+半そば付きで¥500!
とってもお得なので、地元の方たちに人気のようです☆

『うるくそば瀬長島入口店』
沖縄県豊見城市瀬長81-1
TEL:098-856-2680
お料理★★★★
価格★★★★
雰囲気★★★★

本店は奥武山公園駅の近くにあるそうです。
『うるくそば本店』
沖縄県那覇市鏡原10-11
TEL:098-857-8047
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# by petit-chambre | 2009-12-18 22:21 | 沖縄そば屋 | Comments(2)


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自家製酵母のあんぱん&くるみアンパン

「あんぱんが食べたい!」と長女。
「くるみが入ったあんぱんが食べたい!!」とダンナ氏。
どちらのリクエストにも答えてあげられるのが、手作りのいいところです016.gif

その他、ブルーベリーを練りこんだパンと、
チョコチップを入れたパンを作ってみました!
塗り卵のひと手間かけたら、いい感じの仕上がりです♪
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# by petit-chambre | 2009-12-17 23:02 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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アウトレットモール『あしびなー』はクリスマスSALE中♪

アウトレットモール『あしびなー』に出かけたところ、
ラルフローレンのお店がNEW OPENしていたので、
お友達の赤ちゃんに、かわいいお洋服が買えました~♪
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ショッピングで疲れたら、『c&b outlet store & cafe』でしばし休憩。
bodum(ボダム)やALESSI (アレッシイー)のかわいらしい小物も買えるほか、
ボダムのおいしいコーヒーや、マリアージュフレールの紅茶、
そしてドーナツプラントのドーナツがいただける都会的なカフェです053.gif
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ただいまクリスマスセールの真っ最中なので、どのお店もプライスオフやってます!
12月25日までなので、お早めに~036.gif
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# by petit-chambre | 2009-12-17 22:00 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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ロースターカフェ『JyoGoo.』のEM野菜

仲良しのお友達とも両親とも離れ、知らない場所での子どもとの日々、
時々悩める日もあります・・・。
先週ちょっといさかいがあり、苦しくなってしまったので
たまにはゆっくりした時間を持ってリフレッシュしようと思い、
知念のロースターカフェ『JyoGoo.』にやってきました!
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次女がベビーカーでお昼寝している少しの間、一人の時間を作ってゆっくりしました。
風の流れるステキなテラスで、しばし雑誌をパラパラ。
鳥の声と森のザワザワに癒された感じです・・・
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ところで、いただいた「南城カリー」の上に乗っていたお野菜のおいしさにはビックリ!
なんでも契約していらっしゃるEM農家さんの元気野菜を使っているのだとか。
特にピーマンは肉厚なうえ、ピーマン独特の苦味もなくとろっと甘くて、
これならピーマン嫌いの方も食べられそう!!
早速買って帰って、素揚げにしていただいたところ、家族に大好評でした016.gif
さすが、EM農法のお野菜たち。病みつきになりそうです。
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ほんのひと時でしたが、ゆっくりとさせていただき充電したので、
また今日も一日乗り切っていこうと思います!!

『Roaster Cafe JYO GOO. (ロースターカフェ ジョーグー)』
沖縄県南城市知念字久手堅311
TEL 098-949-1080
定休日 月曜日

お料理★★★
価格★★★
雰囲気★★★★
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# by petit-chambre | 2009-12-16 09:14 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(8)


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沖縄伝統のスイーツ

沖縄のお菓子と言えば、「ちんすこう」と「サーターアンダギー(揚げドーナツ)」が
有名ですが、実はそれ以外にも知られていないお菓子がたくさんあります。
最近食べておいしかった2つをご紹介してみますね♪

「ちんびん」→
古来、中国から伝わった黒糖味のクレープで、旧暦の5月4日に
子供たちの成長と無病息災を祈る為に神仏にお供えするそうです。
スーパーで「ちんびんミックス」も売られています。
子どものおやつにぴったり。ジャムとかつけてもおいしそうです♪
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「こんぺん」→
琉球に古くから伝わる焼菓子で、宮廷での茶菓子として用されてきたそうです。
市場などでよく見かけていましたが、今まで食べたことがなかった・・・
今回いただいたのは、『おきなわ菓子工房あば』の「クイーンペン(王妃餅)」という商品。
生地の中には宮古島の味噌や黒糖が練りこまれており、
中には宮古島産の「黒あずき」に、ゴマとピーナをブレンドしたあんこが入っていました。
一口サイズがおやつにちょうどよくて、家族ではまりました~。
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# by petit-chambre | 2009-12-15 11:43 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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沖縄野菜@東風平町『アグリハウスこちんだ』

近所に新しく新鮮野菜とお魚を扱う『アグリハウスこちんだ』という
直売所ができたと聞き、出かけてみました。
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いつも通っている直売所とは違う農家さんと契約しているようで、
普段見かけないようなお野菜や果物があって、とても嬉しいお店です♪
12月のこの時期なのに、まだトウモロコシなんて売られていてビックリ!
養鶏所がお隣にあるので、卵が20個近く入っていて250円と格安なので、
クリスマスケーキの準備のために買いだめしてきました。


『アグリハウスこちんだ』
沖縄県島尻郡八重瀬町字宜次562番地1
TEL:098-998-6708
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# by petit-chambre | 2009-12-15 10:17 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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米軍基地での「クリスマスフェスタ2009」

先週末の土日(12月12、13日)、うるま市のキャンプコートニー内が開放され
一年に一度のクリスマスイベント(無料)が行われるのを知り、
アメリカ出張帰りのダンナ氏を那覇空港で捕獲し、
そのまま高速道路でキャンプコートニーへ遠征してきました!!
ダンナ氏は「やっと帰ってきたのに、またアメリカかよ・・・」と
ぼやいていましたが、子供たちは大はしゃぎ♪

基地へは誰でも入れますが、写真つきの身分証明書が必要です。
一歩中に入ると、そこはもうアメリカ!?
アメリカンな出店が並んでいたり、ミニ遊園地や無料の遊具があったり、
ステージではクリスマスライブや子供向けのショーがあったり、
最後に子ども向けの抽選会があったりして、楽しい一日を過ごしました☆
長女は抽選会で、なんとバービー人形のドレッサーが当たったよ~
今年の年末はついているね016.gif
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出店ではカラフルなお菓子やビックサイズのスペアリブが売られてました。
ハンバーガー1ポンド(500g)7.5ドルなんてのもあってビックリ!
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ダーツで風船を割ると景品があたるゲーム。
パイ投げゲームなんてのもあって面白かった!!
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ちなみに、こちらは沖縄の屋台。笑ってしまうくらい何でもあります。
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ミニ遊園地では、飛行機に乗ったよ~。
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# by petit-chambre | 2009-12-14 09:23 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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クリスマスを待つ自家製酵母のシュトーレン☆

以前パン教室で習って、そのおいしさに感動したシュトーレン。
クリスマスまでの数週間少しずつ楽しめるお菓子ということで、
去年はお教室で習ったレシピで4本作り、お世話になった方たちに配りましたが、
今年はラム酒漬けのレーズンが足りなくて、残念ながら2本しか焼けなかった・・・054.gif

去年と違い自家製酵母で作ったシュトーレンだったので、
食べるまで味がわからず不安でしたが、
3日間寝かしてからいただいたところ、これはかなりヒットでした♪♪
『ルヴァン』のレシピを参考にしました。→「ルヴァンの天然酵母パン」
もう少し成型を丁寧に!が来年の目標です。
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ラム酒は、ちょっと贅沢に『ルゴル社』の香り高いものを使用しています。
レーズンは、そのラム酒に4年間継ぎ足し継ぎ足し漬け込んでいるので、
焼いてもしっかりラムの香りが残っています。
その他、オーガニックいちじく&カシューナッツ、そしてくるみを入れてみました。
来週遊びに来る両親にも食べてもらいたいと思っていましたが、
思いのほか売れ行きがよくてなくなってしまいそうです011.gif

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①焼きあがったばかりのシュトーレンに、熱々のバターをたっぷり塗ります!
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②完全に冷めてから粉砂糖をたっぷりふります。
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③ラップで包んで、クリスマスまで少しずつ楽しみま~す☆
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# by petit-chambre | 2009-12-13 22:33 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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豊見城の中華料理『漢謝園』

→閉店しています。

時々、お店の中華料理が食べたくなります。
豊見城市のパン屋さん「ブーランジェリー・フール」へ出かけた帰り、
近くにある『漢謝園』へ出かけてみました。
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看板は餃子専門店となっていましたが、
ランチタイムはバイキング方式。(800円)
お持ち帰りだとお弁当箱に好きなものを詰めてくれて500円です。
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お店の方がかなり無愛想でちょっとビックリしましたが・・・
お料理はどれももおいしかった!
次女1歳8ヶ月は本来は無料なのでしょうが、
お皿に乗っている量を見たお店の方が「こんなに食べるなら100円ね。」
と言われたほど食べてました(笑)
デザート系のものがあれば、もっといいのになぁ。。。

漢謝園
沖縄県豊見城市字豊見城418-1
TEL 098-856-2808

お料理★★★★
価格★★★★
雰囲気★★
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# by petit-chambre | 2009-12-13 07:13 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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絶品クリームパンの『ブーランジュリー・フール』

先日、お友達ママからいただいた
『Boulangerie Four(ブーランジュリーフール)』 の絶品クリームパン。
他のパンも食べてみたくて、買いに行ってきました☆

お店は、豊見城市の住宅街の一角にありました。
お店のおしゃれな木製の看板は台風で落ちちゃったのかな??
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お店の中に入ると、焼きたてのパンのいい香りが漂っており、
お客さんが入れ替わり立ち代り入っていました。
お店の方がパンを取ってくださるスタイルだったので、ずいぶん悩みました・・・。
ミニクロワッサンをまとめ買いする方が多かったので、どうやらこれは人気らしい。
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このお店のクリームパン、なんと注文を受けてからクリームを入れてるらしく、
それであんなにフレッシュだったのね~、と納得!!
確かにクリームパンの裏側にクリームを入れたような穴があったけど、
パンの中って空洞じゃないよね??どうやって入れるのかがとっても謎です。。。

今回の戦利品。
謎の絶品クリームパン(なんと、105円!!)、キャラメルメロンパン、アップルパイ
そしてミルクフランスです♪
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ミルクフランス最高!!
アップルパイはトースターで焼いたらとってもおいしかったけれど、
キャラメルメロンパンは上にカリカリのお砂糖がなかったので、
キッズはいまいちの反応でした・・・

『ブーランジュリー フール』
沖縄県豊見城市字宜保138 豊マンションIII101
TEL 098-851-1741

お料理★★★
価格★★★★★
雰囲気★★★★★
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# by petit-chambre | 2009-12-13 06:12 | 南部:パティスリー&パン | Comments(2)


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