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わが家の果樹園

今年はグアバにたくさんの花が咲きました!

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小さな実が少しずつ大きくなっていくのが楽しみ🎵
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熟してくる実を、蟻が狙ってるので
色づいてきたら、急いで収穫しなくちゃね(^^;
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スイカは3個の実がひと雨ごと成長していて、30cmほどの大きさになりました🎵
鳥に食べられないよう、ネットで覆って大切に育ててます。(主人が(笑))
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今年もレモンもたくさんの実をつけてくれたので、収穫したらシロップ漬けにしようかな。

わくわくいっぱいの家庭菜園です♪
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# by petit-chambre | 2019-06-16 11:25 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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テラスBBQでグリル料理

アメリカ製のBBQグリル「Weber(ウェーバー) 」は、蓋に温度計がついているのでピザも焼ける優れもの。
低温発酵させた生地を使って、もちもちピザを焼きました‼️
市販のプリン&マシュマロ&リンゴを乗せたデザートピザは、こどもたちの手作りです♪
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アウトドア好きな主人は、たけだバーベキューさんのレシピを参考に、手の込んだBBQ料理を色々と作ってくれました✨

豚肉を一週間塩漬けして、香ばしくスモークしたベーコンをはじめ、マーマレードたれに漬け込んだソーキ肉、パプリカの肉詰めetc... 年々、お料理のグレードがあがってます😆⤴️⤴️
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輪島産の七輪を使って、テーブルでも炭焼き中♪
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◆自家製のスモークベーコン
◆パプリカの肉詰めチーズ焼き
◆柚子マーマレードのソーキ肉
◆タンドリー手羽先
◆真鯛のアクアパッツァ
◆低温発酵の自家製デザートピザ
◆焼き長芋&焼きナス
◆寒天もずく酢
◆ガスパチョスープ

仕事に送迎にとバタバタの毎日ですが、久しぶりにのんびりテラスBBQを楽しんだ週末でした❣️
お隣さんがいない田舎ならではの楽しみです(笑)
*
*
私はというと、全国オンエアの話を頂いてウキウキ🎶していましたが、諸事情でキャンセルになりちょっとがっかり💦
まぁ、めげずにコツコツガンバります💪


# by petit-chambre | 2019-06-01 11:25 | おうちごはん | Comments(0)


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フラワーケーキ補講レッスン

ここのところ、家族や仕事のもろもろで、ブログも滞りぎみ,,,。
今日は久しぶりoff dayだったので、少し身体を休めました!
夕方からは、ママの業務が始まります(^^;)


さて、半年前から@petit_coffret_ さんの教室で学んでいるフラワーケーキ。
補講レッスンでは、先生特製のふわふわジェノワーズ生地を教えて頂きました!

いままで学んできたイルプルーの弓田先生や、コルドン出身のジャン=ポール先生のジェノワーズの作り方とは違う点ばかりで、実習の間も質問ばかりしていたかも、、、(^^;)

焼き色もあまりつけず、柔らかく仕上げて、冷蔵庫で寝かしてから使うのだとか。
目からウロコのレッスンでした♪
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先生がご用意くださるデザートやお食事を頂きながらのおしゃべりタイムも楽しみの一つです。
今回の珈琲ゼリー&珈琲クリームデザートも美味しく頂きました。
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これまではSuna先生にご指導頂きながらケーキを組み立てていましたが、今回は初めてクリームのナッペからお花の飾り付けまで、サポートなしで完成させました181.png
今回はクリームをベリーで着色して、薔薇の絞りも復習。
ケーキの中には自家製のハイビスカス179.pngのジャムを入れてます。

家にベリーのパウダーしかなかったので、ピンク一色のラブリー過ぎる仕上がりですね(^^;
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ケーキはフラチームの皆さんへプレゼント‼️
「なんて可愛いの~♪」と喜んで頂き、美味しい時間をご一緒できました。
食べてくださる方がいるって幸せ(^o^)v


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# by petit-chambre | 2019-05-31 15:27 | ケーキ | Comments(0)


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母の日のこと

気がつけば5月も半ば。
ブログ、だいぶ放置しておりました(^^;
先週末の嬉しかった出来事、忘れないように書き留めておきます!

母の日だった日曜日。
娘たちからは何の言葉もないまま夕方に。
母の日のことなんて全然覚えてないんだろうなぁ,,,と、ちょっとさみしい気持ちでいたのですが、、、

娘二人から、突然カーネーションの鉢植えをプレゼントしてくれたんです!
ロゼシャンパンは主人から。
最近忙しいので、「一人で飲んでね」と(笑)。
有り難くいただきまぁす!
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受験生の長女は塾でしたが、次女が一緒にキッチンにたち、3品作ってくれたので、楽しい夕食になりました♪
◆トマトカップのタルタルライス
◆ガスパチョ(トマトの冷製スープ)
◆ガーリックシュリンプ
◆カレー風味の揚げ餃子 サルサソース添え
◆牛肉のパイナップル炒め

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実家の母にメッセージ送ったあと、もらった返信メッセージにも感涙でした…
ありがとう、ほんとにありがとう~(^o^)

「あなたが母となり素晴らしいお母さんになってくれたことを見て来れたことが最高の幸せでした。
無理をしないでのんびりすることを忘れないで。これからも姉妹のような親子でいてほしいものです。」

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# by petit-chambre | 2019-05-14 16:56 | おうちごはん | Comments(0)


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おうちで生春巻パーティ

お友達の家ではまった生春巻パーティ。
各自、生春巻の皮を濡らして、鶏胸肉のサラダチキン&お好みの野菜たっぷり巻き巻きしたら、甘辛のエスニックソースをつけて頂きます!

チリソースにはケチャップ入れると辛味も和らぎ、子どもたちでもOK^_^
お米の粉で出来ているのでしっかりお腹も満たされて、
GW中のランチにもオススメです〜

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# by petit-chambre | 2019-04-26 15:51 | おうちごはん | Comments(0)


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翡翠かずら満開!

ご近所に咲いた「翡翠かずら」。
珍しい青色のお花は、修正なしでこの色合いです。
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沖縄では3月~4月初旬頃が見頃だとか。

絶滅が危惧される希少植物となっているそうで、
私は沖縄在住8年目で、ようやく遭遇できました(^○^)♪

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# by petit-chambre | 2019-04-13 22:17 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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【パッションフルーツバター】掲載頂きました

琉Qから発売されている、甘くて酸っぱい「#パッションフルーツバター 」。
【日本ソムリエ協会】様発行の機関誌にて、ご紹介いただきました!
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バゲットはもちろん、塩気のあるチーズやクラッカーにも合うクリーム。
これからの季節には、キリっと冷やした白ワインとお召し上がり頂けたら嬉しいです!

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# by petit-chambre | 2019-04-12 09:12 | ビン詰めスイーツ | Comments(0)


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東京Patisserie【オーボンヴュータン】

東京滞在中、日本フランス菓子界の草分け的存在、河田シェフのお店「Patisserie Au bon vieux temps(オーボンヴュータン)」へ14年ぶりの訪問。
数年前、以前の場所から移転したようです。

尾山台は沖縄からははるか遠く、なかなか足を運べずにいましたが、今回念願かなってランチがてら再訪することができました♪
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外観も内装もまるでフランスに佇むパティスリーよう。
何時間でもここにいたいと思える空間に、久しぶりにテンションMAX!!
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ランチは12時からとのことでしたが、週末は混雑すると聞き11時には入店してスタンバイ。
気合い入れすぎ(笑)。

ケーキを先に食べつつ、お料理を待つこと1時間。
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ボリュームのある美味しいランチも頂き、大満足。
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娘と「また来ようね!」と約束し、大満足でお店をあとにしました‼️

アントルメ、プチフールセック、プチフールフレ、グラス(アイス)、そしてトゥレトゥール(お惣菜)、シャルキュトリ(肉加工食品)と、その充実ぶりは圧巻です(^○^)

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# by petit-chambre | 2019-04-10 13:22 | 旅行 | Comments(0)


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原宿散策

娘の希望で原宿へ。
散策中、気になっていた回転スイーツ【cafe RonRon】を発見!
40分スイーツ食べ放題と、女性の心をくすぐるお店です♪
来店順に整理券がもらえるそうですが、春休みともありこの日の整理券はお昼過ぎには完売…。

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人気のタピオカティーのお店【THE ALLEY】も【ゴンチャ】にも長蛇の列が出来ていて、並ぶことに慣れていない沖縄県民はすごすごと退散,,,(-_-;)
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裏原宿でチーズハットクのお店を見つけ、ようやくお腹も満たされた!!
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この後、娘はクレープもペロリ(^_^;)
ほんとによく食べます,,,,

竹下通りは満員電車状態だし、田舎娘は迷子になるしで、、、
あたふたした原宿散策でしたが、娘は何軒もお洋服屋さんをまわれ、好きな洋服が買えて大満足だった様です(笑)

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# by petit-chambre | 2019-04-09 08:29 | 旅行 | Comments(0)


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横浜中華街へ

父の誕生日を、横浜中華街でお祝い🎵
横浜は高校生から沖縄に引っ越すまでの20年を過ごした思い出の街です。

学生時代通っていた駅で下車し、娘を出産した病院の横を通り、家族の思い出がつまった【菜香新館】へと向かいました。
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菜香のお料理は味が濃すぎないので、療養でしばらく外食を控えていた母も嬉しそうにパクパク。
海老のウエハース巻揚げや、鳥足の豆豉炒めがお気に入り♪
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離れて暮らす両親だから、こうして一緒に笑って過ごせる時間はほんとに大切。
少し前までは両親と会う機会なんて無限にある‼️と思っていたけれど、実は無限じゃないんですよね。
大切にしていかなくちゃなぁと思う、この頃です…。
お祝いに準備したいたシャツも喜んでもらえたし、よかった!

お土産にゲットしたのは、
◆胡桃入り冷蔵あんまん(横浜貿易公司のもの。値段もお手頃)
◆米の麺&ビーフン麺
◆中華スパイス色々
◆公正和のふかひれまん(地元のお友達オススメ)
◆台湾ちまき(10分ゆでて食べる)
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シャテンキのお粥も、四川飯店の麻婆豆腐も好きだし、裏通りに入るとワンコインで食べられるランチもあったり、いつ行っても食のワンダーランド♪

最近では食べ歩きできる焼き小籠包や、苺の飴がけなんてのも人気のようです(^○^)

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# by petit-chambre | 2019-04-07 14:02 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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焼き菓子専門店【BISCUITERIE BRETONNE】

東京滞在中、母から頼まれた桜バゲットを買いに、新宿ヒルトンへ。
桜バゲットは人気の商品で、早々に売り切れてしまったと聞き、なんだか不完全燃焼(>_<)

それならと小田急百貨店のデパ地下へ向かい、客足の途絶えない素敵なお店を発見‼️


【ビスキュイテリエ ブルトンヌ】
発酵バターやゲランドの塩など、ブルターニュ地方の自然の恵みを活かし、伝統的なレシピで作られた焼き菓子が並ぶお店でした。

フランスの古き良き美味しさを再現しているということで、持ち帰ったお菓子全てがgood‼️

フィナンシェに関しては、ふっくら大きくアーモンドの風味もしっかりして、今まで食べたフィナンシェで一番美味しかったかも♪

どこのお店でも売られている定番の焼き菓子ですが、素材や作り方や焼き時間などで、これほどまでも味が変わるものなんですね(^○^)

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◆フィナンシェ(肉厚でアーモンドの風味がしっかり)
◆クイニーアマン(砂糖のざらざら感が美味しい)
◆ファーブルトン(ラム酒漬けプルーン入り)
◆ガトーナンテ(定番商品)
◆ガレットブルトンヌ(季節限定の桜風味)
◆カヌレ(カリカリ&もっちり食感)
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# by petit-chambre | 2019-04-06 13:22 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


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グルテンフリーの桜ケーキ

春爛漫!!
桜の花を浮かべたグルテンフリーの桜ケーキ使ってみました🎵

和素材の3層仕立て。
一番下の層は、桜餅に使う道明寺粉をラズベリーで色付け。
中の層は桜あんを寒天で固めて、
上の層にはドラゴンフルーツの種入り寒天ゼリーを流しています。

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今回は、娘の所属する吹奏楽部が全国大会に勝ち進み、
応援のため東京に来ることができました。
桜満開の東京で、ワクワクの時間を過ごしてきたいと思います♪

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# by petit-chambre | 2019-04-03 13:10 | 和スイーツ | Comments(0)


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Happy birthdayのクレーム・カタラーナ

娘のリクエストで作った誕生日ケーキ「クレーム・カタラーナ🎂ツムツムマカロン乗せ」
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クリームブリュレを凍らせたような食感の、スペイン発祥のデザートです。

バニラの層とさっぱりしたラズベリーの層を重ね、表面をキャラメリゼ‼️
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今回はフランスのお砂糖キャソナードを使って濃厚に仕上げました。
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Happy birthdayケーキなので、大好きなチップ&デールツムツムをマカロンにして飾りつけ♪
キャラクターのケーキ喜んでくれるのも小学生のうちかな(^O^)
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パパにはこだわりのハンバーガーを作ってもらい、大きな口でかぶり~!
つなぎを入れず、牛の赤身&リブ肉&牛タンを叩いてパテにして、炭火で焼きあげた贅沢ハンバーガーでした♪
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# by petit-chambre | 2019-03-28 23:17 | ケーキ | Comments(0)


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生花でレイ作り

先週末は、娘がお世話になっていたkeikiフラの発表会。
微力ながら、大人チームのメンバーと一緒に

生花でレイ&ココ(髪飾り)作りのサポートさせて頂きました!


メンバーの育てたお花。

ハワイにあるレフアの花は、沖縄でも育つんだとか。


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髪に飾るココ。

ケイキちゃんに合わせて、サイズも色々。

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たくさんのデンファレを使ってレイ作り。
沖縄では色々な種類の蘭が栽培されています♪
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数ヵ月前から、keikiママ&パパたちが中心となり準備を進めてきた発表会。

小さな子ども達が一生懸命踊り、パパたちも踊り、ママたちがサポートし。

素晴らしいステージは幕を閉じました‼️


私たちも、生演奏で踊らせて頂きました。

たくさんの笑顔に出会え、幸せに満ちた1日となりました♪

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# by petit-chambre | 2019-03-26 15:11 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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那覇OPA【ロールアイスクリームファクトリー】

那覇OPAにあるロールアイス店【ROLL ICE CREAM FACTORY】。

冷やしたプレートの上で、アイスクリームをくるくる巻いて仕上げる、ロールケーキのような不思議なアイスのお店です。

原宿で7時間待ちの人気店だけど、「そろそろ待たずに食べれるんじゃない?」と、娘たちに連れられ出かけてきました。

オーダーする時は
①アイスの味を選ぶ。
・バニラ
・チョコレート
・ストロベリー
・ミント
・抹茶
②中に入れるミックスイン(アイスと混ぜる具材)を選ぶ。
③40種類の中から上に乗せるトッピングを2種類選ぶ。
④好きなソースを選んで完成!

長女は抹茶アイスに三色団子&わらび餅&ちんすこうを、次女は苺アイスにポッキー&オレオをトッピング。
えっ?まさかのポッキーとオレオ(笑)
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パフェ並みのお値段ですが、スタッフのアイスを伸ばしてくるくる巻いていく技術を見て納得でした‼️

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国際通りドンキホーテにあるタイ発祥の「マンハッタンロールアイス」も気になるね♪

#ロールアイスクリームファクトリー #ROLLICECREAMFACTORY #ROLLICE

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# by petit-chambre | 2019-03-21 16:33 | 那覇 | Comments(0)


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