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3月のフランス菓子レッスン終了!

3月はリクエストレッスンを開催し、2種類のお菓子をお作り頂きました。

1日目はピスタチオ味のクッキーシュー『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』。
2日目は春らしい蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』。

◎『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』はカリカリ食感の生地に、ピスタチオの風味をしっかりと生かしたクリームが詰まったとっておきのシュークリーム。
出来たてのカリカリ食感を味わえるって幸せ♪

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クリームが流れ出てきちゃったけど、
これもまた美味しいの。

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◎『ニ・ダベイユ』は蜂の巣に見立てたムースケーキです。
蜂蜜でマリネした桃と甘酸っぱいベリーを入れ、アーモンドヌガーとみつばちを飾りつけた、はちみつ尽くしの爽やかなアントルメです。
今回はアーモンドヌガーと本物のお花を飾って仕上げました。

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今月は焼きサバ寿司をご用意しました。
◎焼きサバ寿司
◎三つ葉のお吸い物
◎新玉ねぎ&ゴボウ漬け
◎胡麻豆腐
◎アレッタの和え物(ケールとブロッコリーのmix野菜)

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長くお付き合い頂いてる生徒さんと一緒に
笑いあり、涙ありで、、、
今月はいつも以上に濃厚な時間をご一緒しました。
長い人生山あり谷ありですよね。

4月のレッスンでは、パイ生地を仕込んで「苺のミルフィーユ」をお作り頂きます♪
どうぞお楽しみに。

【Lesson日程】

★2024年4月19日(金)&4月20日(土)9:30~15:00

パイ生地から作る『苺のミルフィーユ』Lesson

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』

◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/


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★5月17(金)〜18(土) 『ジャーマンクランツ(ナッツのクランチケーキ)』

または『フロマージュルージュ(ベリーのチーズムースケーキ)』


★6月21(金)〜22(土) 『ブラッドオレンジのムースケーキ』


◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。
https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/
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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています。

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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# by petit-chambre | 2024-03-18 18:31 | お菓子レッスン | Comments(0)


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3月のフランス菓子Lessonのご案内

確定申告の提出をようやく終えて、ホッと一息です。
一昨年から父とスタートした新ビジネスも、何とか形になってきて安堵しております

お菓子教室の方はマイペースに続けております。
3月は通常Lessonをお休みして、リクエストレッスンを開催する予定です。今回は2種類のお菓子をお作り頂きます。

直前のご案内ですが、お席ご用意できますので、よろしければご一緒くださいませ♡

1日目はピスタチオ味のクッキーシュー『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』
2日目は桃入りの蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』をお作りいただきます!

◎クッキーシューはカリカリ食感の生地に、ピスタチオの風味をしっかりと生かしたクリームが詰まったとっておきのシュークリームです。
出来たてのおいしさを味わえるのは、手作りならではです♪
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◎『ニ・ダベイユ』は蜂の巣に見立てたムースの中に、蜂蜜でマリネした桃と甘酸っぱいベリーを入れ、アーモンドヌガーとみつばちを飾りつけた、はちみつ尽くしの爽やかなアントルメです。

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丁寧にゆっくりと炊き上げて作るアングレーズベースのムースは、ふっくらしていてとにかく美味しく。
これまで「ムースは苦手・・・」という先入観をお持ちだった方も、ご自身で作った出来立てのケーキをお召し上がりになり「ムースが好きになりました!」と喜んでいらっしゃいました。


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【Lesson日程】
★2024年3月8日(金)9:30~15:00
 『シュー・ア・ラ・ピスターシュ』Lesson
★2024年 3月9日(土)9:30~15:00
 桃入りの蜂蜜ムースケーキ『ニダベイユ』

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』

◆お持ち帰り&ご試食&お食事付き
レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。
https://vem107726.wixsite.com/grandreve-kitchen/

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★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています。

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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# by petit-chambre | 2024-03-04 18:24 | お菓子レッスン | Comments(0)


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2月バレンタインケーキ「ドフィノワ」Lessonのご案内

2月のバレンタインLessonでは、くるみ入りチョコケーキ「ドフィノワ」をお作り頂きます!
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サクサク食感が美味しい胡桃の生地に、
芳醇な香りのコーヒークリームを重ね、
チョコグラサージュかけて仕上げて頂きます。

人気のフランス菓子「オペラ」に負けない濃厚な味わい162.png
くるみが入っているのでカリカリ食感も楽しめるチョコケーキです。
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冷蔵で1週間ほど、冷凍で3週間ほど美味しくお召し上がり頂けます169.png
よろしければご一緒ください!

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◆2月 くるみとコーヒーのチョコケーキ『ドフィノワ』◆
2月10日(土)9:30~15:00  バレンタインのチョコケーキLesson (18センチ1台)
→10日(土)のみ空席ございます。

◆3月 苺のシュー菓子『ルリジューズ』◆
3月8日(金)〜9日(土)9:30~15:00  ルリジューズ フレーズLesson(8個お持ち帰り)

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆お持ち帰り用&ご試食&お食事付き

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることで
きちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しい
お菓子を再現できることを目標としています!

★レッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、
グループレッスンではできないご指導で、
生徒さんの技術向上を目指しております。

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# by petit-chambre | 2024-02-02 13:19 | お菓子レッスン | Comments(0)


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1月「ガレット・デ・ロワ」Lesson終了

今月の「ガレット・デ・ロワ」Lesson、楽しく開催させて頂きしました。

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ガレットデロワは、キリストの誕生を世に知らせた日(1月6日のエピファニー)を祝うフランス菓子です。


ガレットの中のアーモンドクリームには

「フェーブ」と呼ばれる小さな人形が隠されていて、切り分けられたガレットからフェーブが出てきた人は王様として祝福を受け、一年間幸福でいられるのだとか107.png


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人生初めてお菓子作りをされたAさんのガレットもキレイに膨らんでいて、嬉しそうにお持ち帰りになられました164.png

ご自分で作ったお菓子は、きっとどのお店のものよりも美味しかったはず!!


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↑↑

Aさんの作品です。



休憩時間のランチは、和のプレートをご用意してみました。

◾️高野豆腐のお吸い物

◾️すっぽんの煮凍り

◾️とうもろこしご飯

◾️鶏肉の塩麹焼き

◾️干柿&クリームチーズ

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Grand reve kitchenのレッスンでは失敗パターンをお伝えしつつ、グループレッスンではできないご指導で、生徒さんの技術向上を目指しております。



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2月のフランス菓子『ドフィノワ(コーヒークリーム入り&胡桃のチョコケーキ)』Lesson★
◆2024年2月9日(金)〜10(土)9:30~15:00 (空席あり)

◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
(東京都大田区のお教室では、ご希望の日にプライベートレッスンを承っております。)

◆ドフィノワ18センチ×1台お持ち帰り&ご試食&ランチ付き
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レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

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# by petit-chambre | 2024-01-30 05:45 | お菓子レッスン | Comments(0)


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1月のフランス菓子「ガレット・デ・ロワLesson」のご案内

新年早々、多くの方々が大変な思いをされている中で、SNSへの投稿は控えておりました。

震災により亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された方々に心よりお悔やみとお見舞いを申し上げます。
能登半島地震で被災された方たち、そして余震が続いている地区にいらっしゃる皆様にとりましては、
心が休まることのない日々をお過ごしのことと思います。
寒い中、被害は日に日に大きくなっているようですし、道が寸断され断水が続き、水や食料が足りないと言うニュースを耳にして心を痛めております。

いま私たちにできることは、町へ支援することかと思うので私も行動します。
一日も早く必要な物資が必要な方の元へ届きますこと、そして1日も早く健やかな日々を過ごせることを心よりお祈り申し上げます。

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今回は新年のフランス菓子をご紹介します。
1月のパティスリーに並ぶ「ガレット・デ・ロワ(王様のガレット)」。
1月6日の公現祭=エピファニー(東方の三博士がイエスキリストの元を訪ね、その誕生を世に知らせた日)を祝うお菓子です。
アーモンドクリームの中にフェーブと呼ばれる小さな人形が一つ隠されていて、
切り分けられたガレットからフェーブが出てきた人は王様として祝福を受けて、一年間幸福でいられるという習慣があるのだとか。
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1月のレッスンではこちらのお菓子をお作り頂く予定です。一年中暑い沖縄でパイを作るにはこの時期が最適かも。
パイ生地作りは配合や作り方があるので、ブラッシュアップのため学んできました。(1枚目の写真は先生の作品です。)
アーモンドクリームの香りづけにバニラを加え、カリカリに焼き上げの温度や仕上げ方法など
自分好みのガレット・ド・ロワに変えてご教授させていただきます。

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1月フランス伝統菓子『ガレット・デ・ロワ(アーモンドクリーム入りのパイ)』Lesson★
◆2024年1月26日(金)〜27(土)9:30~15:00 (空席あり)
◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
(東京都大田区のお教室では、ご希望の日にプライベートレッスンを承っております。)
◆ガレットデロワ18センチ×1台お持ち帰り&ご試食&ランチ付き

1月のフランス菓子「ガレット・デ・ロワLesson」のご案内_c0215224_21272198.jpeg

レッスンの詳細&お問い合わせは、HPよりお願いします。

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よろしければご覧くださいね♪

今年の春までは実家の片付けなどでSNSの投稿ものんびりペースになると思いますが、本年もどうぞ宜しくお願いいたします!!

# by petit-chambre | 2024-01-08 18:18 | お菓子レッスン | Comments(0)


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