「琉Q」商品お取扱店舗のご案内

「琉Q」のHPに商品のお取り扱い店舗が掲載されています。
沖縄県外でも商品ご購入可能なお店が増えており、嬉しいかぎりです!

また現在、千葉県【柏の葉 蔦屋書店】さんにて開催中の沖縄フェアでも、
琉Q商品を出展させて頂いております!
沖縄の手仕事を紹介する工芸品とともに、琉Qブランドの
「パッションフルーツバター」も並べていただきました。
お近くにお住いの方はぜひのぞいてみてください!

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# by petit-chambre | 2017-06-08 12:30 | ビン詰めスイーツ | Comments(0)


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立体フラワーカップケーキ

話題の3D口金を使った、立体フラワーケーキ。
白餡ベースのクリームで作ってみました!!

いくつかの口金で絞ってみたところ、
この口金が一番キレイな仕上がりに。
使用するクリームは、バターや生クリームが多いと
絞っているうちに手の熱でクリームが溶けて出してしまうので、
クリームチーズベースや白あんベースのクリームが向いてるようです。

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# by petit-chambre | 2017-06-07 21:37 | ケーキ | Comments(0)


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6月の【マンダリンムースケーキのLesson】

初夏の風を感じる爽やかなマンダリンムースケーキ。
少しの手間でモダンな仕上がりに♪
6月はこちらのケーキレッスンを開催いたします!
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オレンジムースの中は、オレンジのジュレクリーム入り。
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【フランス菓子 マンダリンムースケーキLesson】
日時:6月22日木曜日 10時~14時 →満席となりました。 キャンセル待ち受付中。
場所:南城市玉城『Grand reve kitchen』
定員:3名
マンダリンのムースケーキ1台お持ち帰り。
ランチ&ケーキのご試食付き 6000円

HPよりお申し込みください。

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# by petit-chambre | 2017-06-03 20:23 | お菓子レッスン | Comments(0)


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野菜ソムリエ徳元先生のセミナー

尊敬する野菜ソムリエの大大先輩、徳元佳代子先生の島野菜セミナーに参加させて頂きました。
ご自身の病のご経験から「予防医学」や「アンチエイジング」について学ばれたそうで、野菜と予防医学との密接な関係について詳しく解説くださいました。

野菜生産者として、また食品加工者としての視点から様々な情報を頂き、脳をフル回転させながら新しいことをたくさん学んできました。
気になるワード【AGE、腸内フローラ、BMAL1、ミトコンドリア、アクリルアミド】、、、もう少し詳しく調べて、しっかり自分の知識にしていこう。

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徳元先生の著者「やさしいやさい おきなわプランター栽培」が発売されたので、じっくり読ませて頂きます!
6/4日曜日15時から、那覇【ジュンク堂書店】さんで出版記念イベントを予定されているそうです!
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なかなか手をかけてあげられずにいる、わが家の野菜たちはというと、なんとか大きくなってきました。

今年初めて実が育ったレモン。
たくさんのお花をつけたの、残ったのはたったの2個ですが…
収穫が待ち遠しいー!
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ドラゴンフルーツには蕾がつきました。
茹でるとつぼみも食べれるんです!
ネバネバの食感で、クセのあるオクラのよう。
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青パパイヤはサラダにしたり、イリチー(炒め物)にしたり、野菜として食べます。
なかなか消費できず、巨大化…
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5年前に植えた種から、高さ1mまで成長しているビワの木。
葉っぱを体にいいお茶になるそうです。
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大好きなプルメリアも開花の時期となりました!
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草花を育てることが、私の生活に潤いを与えてくれています。

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# by petit-chambre | 2017-06-02 17:53 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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沖縄の伝統行事「ハーリー」

夏の到来を告げる沖縄の伝統行事「ハーリー」。
毎年旧暦の5月4日に開催され、豊漁と海上安全を願ってサバニ船で競いあうこのレースは、朝から夕方まで盛り上がります。
地元の漁師さんのお宅は、見ず知らずの人でも客としてお招きして、夜遅くまでもてなす習わしがあるのだとか。

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朝早く、西側と東側から運び込まれるサバニ船。
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西と東に別れ、レースが繰り広げられます。
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この日は学校もお休みとなり、地元の方が一体となってこの海のお祭りを盛り上げていきます!!
学校で参加していた長女のチームも、転覆せずになんとか帰ってきました(笑)
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小学生はハーリーレースの横で、ノンビリと海遊び。
穏やかな1週間の始まりです。
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# by petit-chambre | 2017-05-29 14:23 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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南城市『Be natural』リニューアルopen!!

お気に入りのお店『Be natural』さん。
佐敷小学校近くの丘の上にリニューアルオープンしました。
鳥居をくぐり、看板にそって坂道をあがっていった所にありました!

まずかわいい外観見てワクワクo(^o^)o
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店内からは海が見えます!
テーブル類はオーナーさんが手作りされたのだとか。
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お料理は二週間ごとに変わるようです。
この日のオードブルには自家製チーズのプレート。
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そしてトマトのタリアテッレ。
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そして、この日のメインには、
県魚のグルクンがおしゃれな一皿になって出てきました!
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夜はお肉もオーダーできます。
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デザートもかわいー。
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ワインのおともにオーダーした裏メニューには
お気に入りの焼きカマンベール。
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素敵なお店でこの夜は満席でした。
予約してお邪魔したいお店です!


『Be natural』
南城市佐敷字佐敷138-1
098-947-6203
定休日:火曜日、水曜日

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# by petit-chambre | 2017-05-26 17:50 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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5月【陳さんの本格飲茶レッスン】終了!

5月の飲茶レッスンは、那覇【福金源】のオーナーシェフ陳さんをお招きして、焼売やビーフンなど本格的な点心作りを教えて頂きました。

シェフのデモンストレーションのあと、
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ご参加の皆さんと一緒に焼売と餃子作り。
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大ぶりの焼売には、豪華に蟹の身をたっぷりトッピング♪
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「焼売作りは初めて!」という方も多く、わいわいと楽しみながらお作り頂きました。
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私の担当は料理2品&デザート2品。作り方をご紹介したあとはお待ちかねの試食タイム。
盛り付けた料理の写真を取りそびれてしまい、盛り付け前のテーブル写真しかありませんが…。蘭のお花で華やかな雰囲気になりました♪
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レッスン終了後、ご参加の方が「お夕飯に作りました!」と海老蒸し餃子の写真を送ってくださり、嬉しい気持ちで拝見しておりました。
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お料理を通してつながるご縁。
たくさんの素敵な出逢いに感謝です!

◼陳先生の飲茶点心料理
 エビ蒸し餃子
 蟹焼売
 五目ビーフン
 大根もち
 きゅうりの中華漬け
 マーラーカオ(中華カステラ)
 タピオカココナツミルク
 台湾茶

今回講師をお願いした陳さんは、東京ホテルオークラのシェフ、残波ロイヤルホテルの中華料理長としてご活躍されたあと、那覇一銀通りに本格中華店【福金源】をオープンされた凄腕のシェフです。

近日中にテレビ番組で陳健一シェフとご共演される予定だとか!!こちらも楽しみです。

【キャンセル待ち頂いてます皆様へ】
現在、シェフと新しいレッスンの日程をつめております。日程が決まり次第ご連絡させていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ。


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# by petit-chambre | 2017-05-23 09:08 | お料理レッスン | Comments(0)


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飲茶レッスン準備中!

来週の飲茶レッスンにむけ、お料理やテーブルの準備中。
蒸籠ひとつで、一気に中華の雰囲気になりますね♪
飲茶の時間を皆さんにゆっくり楽しんで頂きたいと、
アンシャンテのブロンズ色の南部鉄器も新調し、準備万端です。
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(↑先日お邪魔した首里『琉球ぱおず』さんの美味しい点心です。)


デザートはというと、まだ試作が続いてます…
マーラーカオは、思うようなフワフワ感がなかなか出せず苦戦してます(-_-;)

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失敗からは学ぶことも多いので、
今日もお鍋と材料変えてもう一度チャレンジしてみたいと思います♪

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# by petit-chambre | 2017-05-17 09:13 | お料理レッスン | Comments(0)


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母の日の贈り物

母の日に、娘たちからもらった手作りのカーネーションと切り紙。
二人で相談してこっそりと準備してくれていたようで(*^^*)
いつも優しさのつまったお手紙をくれる姉妹です。
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そして主人からはベルギーチョコを。
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家族の思いが嬉しかったなぁ♪
いつも楽しい時間をありがとう!!

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# by petit-chambre | 2017-05-16 17:08 | キッズ | Comments(0)


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『ポークたまごおにぎり空港店』オープン!

アイシングクッキーをお取り扱い頂いてるCHATAN COFFEEのオーナーさんが、5月9日『ポークたまごおにぎり空港店』をオープンされました!!
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色々な種類のアチコーコー「ポークたまごおにぎり」を、一日中お楽しみになれるお店です!
(牧志の本店は、国内外のお客様の行列が絶えない超人気店です。)
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空港店は、空港ビル一階の到着出口横(ANA側)と、まさにベストローケーションにありますので、那覇空港へ行かれる際には、ポークたまごおにぎり空港店へもお立ち寄りになってみてくださいね。


お祝いにオーダーのアレンジメントをお届けしました。
都ホテルにてフラワーレッスンをされていたE先生作のアレンジメント、可愛いくてたまらない~♪
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『ポークたまごおにぎり空港店』
那覇空港国内線旅客ターミナルビル1F
1F到着口B (ANA側到着口真横)
朝7:00〜22:00(ラストオーダー21:30)

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# by petit-chambre | 2017-05-12 20:47 | 那覇 | Comments(0)


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幻のビゴール豚@首里『cafe h』さん

料理界の方々から厚い支持されている首里の「cafe h」さん。
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豊見城のご実家で作っている新鮮野菜と、海外の上質な食材とを使って提供されるお料理はどれも慈味深く美しい!!
前菜の冷製パスタも、趣向が凝らされたお野菜が隠されていて、初めて味わう一品でした。
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フランスから空輸されたばかりの旬のホワイトアスパラガスは、自家製ベーコンと卵黄のソースで。
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普段レアのお肉を好まない娘たちですが、肉汁あふれる鴨を美味しそうに食べていました。
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私のオーダーした幻のビゴール豚…。美味しすぎて写真撮り損ねましたので、お店のFBからお肉の写真を拝借。
炭火でじっくり焼かれて、それはもう最高の一品で、幸せな休日ご飯となりました。
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山羊チーズのケーキは大人好みのデザートでした♪
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この冬、現在のラーメン屋さんのような(?)小さな店舗から豊見城へ移転のご準備をされていらっしゃるそうで、オープンが待ち遠しい!!南部にも少しずつ素敵なお店が増えてます♪


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# by petit-chambre | 2017-05-10 08:24 | 那覇 | Comments(0)


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イタリアンホームパーティー♪

食のプロの友人が集まって、プチお料理レッスン。
イタリアでレストランを経営していた友人が作るもっちもちニョッキは、ブルーチーズのソースがしっかり絡んで、みんなで「最高~!!」と叫んでおりました♪
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そして絶品のビーツのチーズリゾットも完成!
野菜から出るうま味を上手に生かしつつ、絶妙なかたさに仕上げてくれました。
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福岡と佐賀でイタリア料理教室を開催されている、凄腕の女性です!

また管理栄養士の友人は、ヘルシーな鳥むねサラダをおしゃれにアレンジ。
フードスタイリストのお仕事もされていらっしゃるので、盛り付けもお上手っ♪
その他、フランス直輸入パン、赤キャベツのマリネ、フルーツサラダ、チーズ盛り合わせを準備。
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こちらは主人手作りの島豆腐スモーク。
カマンベールチーズとリーキ葱もスモークしておつまみに。
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デザートにマカロンを準備しましたが、最近湿気が多く失敗続きの残念な仕上がり…(-_-;)
成功率をあげるため、奮闘中です!
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15年来のお付き合いになる大切な友人。
この15年、それぞれ悩んだり迷ったり苦しんだり。。。
互いを励まし応援し合いながら、それぞれの信じる道を進んでいます!


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# by petit-chambre | 2017-05-04 10:30 | おうちごはん | Comments(0)


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どろんこ「田んぼフェスタ」@金武町

毎年GWに開催されている金武町の「田んぼフェスタ」。
田芋の水田で遊べる泥んこイベントに、4年ぶりに出かけてきました!
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田んぼ遊びよりも、流しそうめんとテレビ取材に盛り上がるわが家の女子たち(笑)
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# by petit-chambre | 2017-05-03 17:11 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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4月フランス菓子レッスン【パリブレスト】

フランス菓子レッスン。
4月はシュー生地とアーモンドクリームを使った「パリブレスト」をお作り頂きました!
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まずスピードが勝負のシュー生地作りからスタート。
生地を絞って焼きあげたら、クリームを混ぜてデコレーション。
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工程の多さに苦戦されながらも、初めての本格ケーキ仕上げて頂きました!
こちらが生徒様の作品です。
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テーブルは春らしくパステルカラーにまとめて。
ランチにはコリンキー(生食できるカボチャ)のキーマカレー、ビーツとチーズのマリネ、島ニンジンラペ、ベビーコーン&カリフローレなど県産野菜たっぷりのプレートを。

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デサートに、私の作ったパリブレストをご試食頂きました。
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カフェオープンに向けてスキルアップされたいとご参加下さったTさん、フラシスターのRさんありがとうございました(*^^*)今回急きょご参加いただけなかったTさん、次回ご一緒できたら嬉しいです♪

次回のレッスンのお菓子、ただいま検討中です!
技術力向上のためレッスンは三名様までとさせて頂いております。
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# by petit-chambre | 2017-04-29 10:51 | お菓子レッスン | Comments(0)


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30品の島野菜朝食@『沖縄第一ホテル』

賑やかな国際通りから一歩入った場所に佇むプチホテル『沖縄第一ホテル』
県外から食のプロである友人が来沖していたので、念願だった30品の島野菜朝食を食べに出かけました。
ずらりとお皿が並んだ様子は圧巻!!

シークアーサージュース、豆乳、ゴーヤースムージー。
石垣島のオオタニワタリ、島ニンジンきんぴら、ハンダマ酢の物、田芋の甘煮、にがなの白和え、ポタージュスープ、野菜パパイヤ、島らっきょう。
ウッチン&紫芋パン、ピーナッツ黒糖、ドラゴンフルーツジャム。
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もずく酢、ゼンマイ、長命草、ヘチマ、県産豆、紫芋、セロリとアロエのピクルス。
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あまがし、パイン、パパイヤ、たんかん、冬瓜砂糖煮。月桃茶。
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クラシカルな雰囲気で、静かに贅沢な朝の時間を過ごすことができました。
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第一ホテル2代目女将の渡辺さまとは、野菜ソムリエのご縁で知り合いましたが、太陽のような明るい方で、朝のひとときたくさんパワーを頂いてきました。ありがとうございました♪


実は週末、胸がはりさけそうな出来事があり、苦しい数日間を過ごしていました。ただ静かに黙祷を捧げることしかできませんが、心よりご冥福お祈りしております。


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# by petit-chambre | 2017-04-26 17:08 | 那覇 | Comments(0)


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