フランスの焼き菓子グジェール&シューケット

「お菓子がうまく焼けない…」を解決してくれるある本と出会い、早速2つのお菓子作ってみました。
ちょっとしたコツでいい感じに仕上がった!!
私のバイブルになりそう。

クリームの入らないシュー、グジェール&シューケット。
あられ糖のカリカリ感がたまらない!
チーズと胡椒味のグジェールは、チーズフォンドュとともに食卓へ。
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フランスのパン屋さんではごく一般的に売られているようです。
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そして抹茶と黒ごまのロールケーキ。
生地とクリームに、太白ごま油を使用した和風ケーキです。
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# by petit-chambre | 2017-01-29 19:46 | ケーキ | Comments(0)


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2017年バレンタインのアイシングクッキー☆

冬らしいアイシングクッキーできました!
バレンタインのプチギフトにもお使い頂けるメッセージ入り。
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フラワーブーケのカゴは、1つずつ細かく描いてますー。
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那覇の牧志公設市場隣【CHATAN COFFEE】さんにて、土曜日から販売スタートです!
お気に入りの一枚を探しにいらしてくださいね♪

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# by petit-chambre | 2017-01-27 08:42 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


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ぷるっぷるの黒ごまプリン(3ステップレシピ)

和菓子大好きな長女のリクエストおやつ、黒ごまプリン。
ゼラチンで作ってみましたが、思うようなプルプル感が出せず、アガーで再チャレンジ!!
甘さもちょうどよく、口当たり滑らかなとろけるプリンに仕上がりました♪
キャラメルソースの代わりに、黒蜜のようなインドの蜂蜜をとろーり。
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次回のために、レシピ覚書。
【アガーで作る黒ごまプリン 小カップ6個分】
黒ごま 大さじ4
牛乳 400cc
砂糖 40g
アガー 5g
①黒ごまペーストの中に牛乳50ccを少しずつ加えて、ホイッパーで混ぜる。
②鍋にアガーと砂糖を入れ混ぜ、①と100ccほどの牛乳を混ぜながら中火。
③沸騰したら火をとめて残りの牛乳加え、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。



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# by petit-chambre | 2017-01-26 21:10 | 和スイーツ | Comments(0)


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琉Q「パッションフルーツバター」ご掲載頂きました!

サンマーク出版さんの【全国かわいいおみやげ】に琉Qブランドの「パッションフルーツバター」をご掲載いただきました! !
日本47都道府県のあまり知られていないけど、喜ばれるお土産がいっぱいです。

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# by petit-chambre | 2017-01-23 13:16 | メディア掲載 | Comments(0)


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2月バレンタインLesson【薔薇細工のモワールショコラ】

世界のシェフから学ぶ料理教室【Grand reve kitchen】は、世界各国のシェフからその国のお料理やデザートや文化、そしてテーブルコーディネートを学べる少人数制のお料理教室です。

2月はバレンタインのチョコsweetsレッスンを開催します!
フランスのとろけるチョコレートケーキ「モワールショコラ」、そして「薔薇のチョコレート細工」をお一人ずつお作り頂いた後、ランチ&試食の予定です。

ケーキの上を、本物のチョコレートで飾っていきます!お好みのカラーで仕上げて頂きます。

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上質なクーベルチュールのチョコレートがとろけるケーキ。
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少人数レッスンのため、お一人でもどうぞお気軽にご参加ください。

青い海とサトウキビ畑に囲まれたキッチンで、チョコレート細工を楽しんでみませんか。

【バレンタインのチョコスイーツLesson (包んでお持ち帰り付き)】
◼️2017年2月8日(水曜)・9日(木曜) 11時から14時
◼モワールショコラ4個&チョコ細工&ランチ&お茶
◼場所: 南城市玉城『Grand reve kitchen』
◼レッスン料金:5500円(お友だちとご参加の方は割引させて頂きます。)

なおレッスン費の一部は、食糧支援団体TFT(table for two)へと寄付させていただきます。世界の子供達のために、私たちにできることを少しずつ。http://jp.tablefor2.org

レッスンの詳細、お申し込みはWebよりお願い致します。
http://vem107726.wix.com/grandreve-kitchen
GRAND REVE KITCEN(グランレーブ・キッチン) 中村

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# by petit-chambre | 2017-01-21 21:53 | お菓子レッスン | Comments(0)


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1月【新春の和生菓子レッスン】

予約のとれない人気のお料理&和生菓子教室【崎浜千春先生】をお招きして、「季節を愛でる和の生菓子作りレッスン」を開催しました。
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先生のデモンストレーションの後、ご参加の皆さまでねりきりを梅の形に細工して、可愛くラッピング♪
千春先生オリジナルのラッピングには、梅の模様が入ってます!
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その後、モダンスタイルで和の御膳をお召し上がりいただきました。そして、先生のレクチャーに聞き入る皆さま。

幅広い年代の方がご参加くださり、和菓子初挑戦の方も楽しめるイベントとなりました!
レッスンのサポートしてくださったH美さん、ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。



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# by petit-chambre | 2017-01-18 08:33 | お菓子レッスン | Comments(0)


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ヨモギのシフォンケーキ

買い置きしていた卵40個の存在をすっかり忘れ、
うっかり60個も買いたしてしまい(業務用)、冷蔵庫の中は卵だらけ…😨
そんなわけでシフォンケーキ一気に3台焼きあげました✨

フーチバー(よもぎ)は、少しの重曹を入れたお湯で煮て、ペーストにしてから投入。
170℃のオーブンで約1時間焼けば、きれいな緑色したシフォンケーキが完成!
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写真奥は黒ごまシフォンケーキ。
もう一台はまだオーブンの中、、、
明日の和菓子イベントのお土産用にラッピングしまぁす。



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# by petit-chambre | 2017-01-16 20:38 | ケーキ | Comments(0)


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atelier+shop COCOCOの「紅型陶器」

来週の和菓子イベントで使わせて頂く「紅型陶器」。
atelier+shop COCOCOオーナーのヨコイマサシさんがご考案された「紅型(びんがた)陶器」は、沖縄の伝統工芸である“紅型”が美しく施された新しい陶器作品です。
紅型作家の縄とも子さんとの共同作業で作られる色とりどりの作品は、ひとつずつ存在感があって見る人を魅了してやみません!
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紅型陶器の器は、今月1/29-2/6まで東京ドームにて開催されるBig イベント「テーブルウェアフェスティバル2017」にご出展されるそうなので、南城市の工房には窯出ししたての作品がたくさんありました!
素敵な作品に出会えるチャンスです😆

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# by petit-chambre | 2017-01-13 21:22 | お土産 | Comments(0)


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讃岐和三盆糖の可愛い干菓子

香川県産の季節の干菓子に夢中!
讃岐和三盆の独特な味わいと口どけのよさが魅力です。

こちらは『ばいこう堂』さんの雪の庭。
冬のお庭のモチーフが、カラフルに並んでます。
葉牡丹が本物っぽい。
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夏バージョンには浴衣、ヨーヨー、綿あめ、そしてビール(笑)
この現代的な感じがたまらなくいい😆

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冬のお干菓子を、来週の和菓子レッスンにお出しする予定です!!

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# by petit-chambre | 2017-01-11 16:37 | 和スイーツ | Comments(0)


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「家なれーフェスタ」アイシングクッキーworkshop

沖縄県主催の子育て支援「家なれーフェスタ」にて、
アイシングクッキーworkshopの担当させて頂きました。
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今回は6時間で40名の方が体験なさるということで、
準備も色々ありましたが、たくさんのご家族の笑顔に出会えて幸せな1日でした♪
ご体験して頂きました皆様、ありがとうございました✨
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そして母のサポートをしてくれた二人の娘にも感謝です!
ありがとうのお礼にと即刻リクエストされたのは、回転寿司&スタバのフラペチーノ×2。
しっかりした娘に育ってます(笑)


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# by petit-chambre | 2017-01-09 21:32 | お菓子レッスン | Comments(0)


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冬野菜の収穫!

一月とは思えないほど暖かな沖縄、冬野菜もすくすく育ってます。
大根は初収穫!!昨夜の七草粥(七草もなかったけど)に入れました。
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島唐辛子は小さいのにほんとに辛い!
酢漬けにしたり、味噌漬けにしたり。
沖縄では泡盛漬けのコーレグースとして、沖縄そばやチャンプルーにかけたり。
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玉ねぎもあと少しで収穫。
新玉ねぎはサラダで食べよう!
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サトウキビのお花もさわさわと揺れてます。
市場では買えないクセのある明日葉は、ゴマ和えや白和えに。
ニラもネギも切っても切っても伸びてきて、ありがたい。
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種から勝手に育ったミニミニトマト。
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ジャガイモは2月頃に収穫かなぁ。
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ハイビスカスもすくすく成長中です!
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穏やかな時間、今ここにある幸せ。

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# by petit-chambre | 2017-01-08 14:30 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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アイシングクッキーWS@「家なれーフェスタ」のご案内

来週月曜日、沖縄県主催の子育て応援フェスタにて、
「アイシングクッキー親子workshop」出展させて頂きます!
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沖縄県教育委員会推進事業 子育て応援企画!!
『家なれーフェスタin vieスマイル』

日時:平成29年1月9日(祝)11時~16時開催
場所:浦添市てだこホール
詳細はこちらから→http://vieevent.ti-da.net/


今回のイベントはワークショップ、マッサージなど、全てのworkshopを無料で体験できますが、お一人でいくつものブースを無料体験できるわけではないのでご了承ください。

会場入り口で無料体験チケットをお渡ししていますので、そのチケットと引き換えに無料体験して頂けます。

会場の半分は舞台となっていて舞台では親子学びあいプログラムのミニレクチャーや先輩ママのトークショー、ピエロのパフォーマンスバルーンパフォマンス、リトミック講座などなど、舞台も出店ブースも両方お楽しみ頂けます。


会場奥のセミナー室ではヤーナレー運動学びあい体験プログラムも実施しています。

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こちらは、事前予約して頂いた方には、グルテンフリーのおやつプレゼントがありますよ!!
事前予約はこちら↓のフォームを使ってFAX又はメールokお電話でもokです!!
090-1877-0005 照屋



セミナー室 学びあいプログラム

パパ、ママ子育て交流会

子育て交流会とは、テーマに沿って
子育ての悩みをシェアして1人で悩まずに
他のパパ、ママの意見を取り入れながら
より良い子育て環境を作っていこう!
いう気軽に子育ての情報交換ができる
交流会です。

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1回目 11:30~12:00  「子供の生活習慣について知ろう」

2回目 13:50~14:20  「読み聞かせの方法を学ぼう」

3回目 14:40~15:10  「マナー・規範意識を育むには?」

4回目 15:30~16:00  「あいさつを学ぼう」


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

各回定員がありますのでお早めにお申し込くださいね。
グループでのお申し込も大歓迎です♪




当日のタイムスケジュールをご案内します。

体験無料ブースは開催時間中常時体験頂けます。

予約状況によりすぐにお待ち頂く場合もございますので時間に余裕を持ってお越し頂けると色々楽しんで頂けます。



舞台スケジュール

* 10時~ 20分程度  ピエログリーディング

* 12時30分~ 20分程度  ピエログリーディング

* 13時~ 40分程度  先輩ママのトークショー

* 14時~ 15分程度  学びあいプログラムミニレクチャー

* 14時30分~ 25分程度 バルーンパフォーマンス

* 15時30分~ 20分程度  リトミック講座




【出店者さんのご紹介】
ママ、パパ応援ブース

ベビマオキナワ・・・・・・・ベビーマッサージ

ベビマオキナワ・・・・・・ベビーヨガ

おひるねアートphotokey・・・・おひるねアートの撮影

ちねんさんち・・・・・・・・・赤ちゃんケア、らくちんスリング、セルフ骨盤ケア

クリスタルラボ・・・・・・・アレルギーやアトピー向けのおいしいおやつ


体験ブース
mishel・・・・・・・キッズネイル、ジェルネイル

アートスタジオshine・・・・・ボディーアート


マッサージブース


リラックスプラス沖縄・・・・・・・アロママッサージ、リフレッシュマッサージ

まごごろ整体ぎふと・・・・・・頭蓋仙骨療法(整体)

リンパ整体aya・・・・・・リンパ整体マッサージ

リフレソレア・・・・・・足のリフレクソロジー

ANGELIQUE・・・・・整膚

トータルタッチケア協会・・・・・・中国整体

トータルケアサロンTepee・・・・耳つぼジュエリー


ママ、パパ癒しブース
NPO法人こころひまわり・・・・お誕生日カラー占い

気質学鑑定 喜納 千恵子・・・・・・気質学

るりちゃん家・・・・・・数秘術

sunlily・・・・・・パーソナルスタイル診断(自分の骨格に合ったアクセサリーの選び方)



親子ワークショップ
GRANDREVE・・・・アイシングクッキーワークショップ

spool・・・・木工ワークショップ

MGD革工房・・・・・革キーホルダーワークショップ

casa natura・・・・・アロマワークショップ(アロマ石けん、スプレー)

雑貨屋 ココカラ・・・・・・・サンキャッチャーワークショップ

こゆんキャンドル・・・・・アロマの香りのキャンドル作り

creta sweets・・・・・アシーツデコワークショップ




こちらは無料ではありませんがおいしいお食事やスイーツもないと
イベントは楽しめないですよね~
ということで、無理言って飲食ブースの方も
ヤーナレーフェスタin vieスマイルとは別になりますが
飲食ブースも来て頂けることになりました。。
こちらのブースは有料販売となります。



DOSHA・・・・・ヴェーガンカレー、オーガニッツ¥ク弁当、オーガニックコーヒーなど

Bakaeryにし・・・・・・天然酵母パン

gurigura・・


詳しく見る

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# by petit-chambre | 2017-01-06 08:43 | お菓子レッスン | Comments(0)


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新春スィーツ♪

あけましておめでとうございます。
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大切な仲間や親戚と、連日ワイワイと冬の東京ライフ楽しんでおります。
お酒を交わす日々、連続記録更新中(^o^;)!!

そして、甘いものも連日食べてるかも…。
年末は、江戸時代から170年も続く老舗の和菓子屋「志ら井」の和菓子にはまり、
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年明けは埼玉のNo.1パティスリー「Acacier」の絶品ケーキの虜になりました!

ゴージャスなピンク色したケーキは、フランスの「サントノーレ」という伝統菓子をアレンジした「アントワネット」。
見た目の華やかさもさることながら、バラの香りがほんのりと香る味わいの優しいクリームで美味でした。
写真奥のモンブランは、軽い仕上がり!
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みんなの間で一番人気だったのは、写真奥のミルフィーユ。パイの皮が今まで食べたことがないほどサックサクで…。これはもう職人技です!!
写真手前のオペラは、しっかりコーヒー風味の大人ケーキ。
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その他イチゴのショートケーキ、ラム酒たっぷりのサバラン、クリームが美味しいイチゴのフレジエと、魅惑のケーキが並びました。
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こんな食べ比べができてほんと幸せ💖
30分も並んで選んできてくれた義姉に、感謝感謝です!!

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# by petit-chambre | 2017-01-03 22:06 | ケーキ | Comments(0)


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幸せ大晦日ご飯

主人作のおでんが、年末の定番!!
朝から大根やこんにゃくの下ごしらえをして、ことこと数時間煮こまれたシミシミおでん食べつつ、紅白見て楽しむ大晦日。
なんとも贅沢時間だなー。
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毎年がんばって仕込んでいたおせちも、最近は小料理屋さんにお願いして、大晦日は家族みんなでのんびり過ごしてます♪
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今年一年、お料理やお菓子のことをポツポツと綴ってきたこのblogをご覧くださった皆さま、本当にありがとうございました!
よいお年をお迎えくださいませ。
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# by petit-chambre | 2016-12-31 16:18 | おうちごはん | Comments(0)


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みかん狩り

澄みわたる冬空
海を見下ろすみかん園までウォーキング。
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念願のみかん狩り。
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親子3代で冬晴れの一日を楽しみました。
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# by petit-chambre | 2016-12-28 20:20 | 旅行 | Comments(0)


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