ニライカナイ牧場でホースライディング♪

南城市知念にオープンした【ニライカナイ牧場】
初めて乗馬にチャレンジした次女、めちゃくちゃ楽しそうでした。
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裸馬に乗せてくれる牧場は少ないうえ、子どもたちのホースセラピーにも取り組まれている珍しい牧場とのこと。
人懐こい与那国馬の親子とも触れあえ、貴重な一日でした!!

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手の届く価格設定で、上達すればビーチ乗馬もできるようなので、私もチャレンジしたいな~♪



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# by petit-chambre | 2017-10-09 12:22 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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10月【パッションムースケーキLesson】終了!

パッションフルーツムースケーキのリクエストレッスン。
今月も楽しいゲスト様をお迎えして、ワイワイと賑やかに開催いたしました。
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じっくり時間をかけて、きれいに仕上げてくださいました。
作業工程の多いケーキなので、長丁場のレッスンになりますが、手間をかけた分仕上がった時の喜び倍増ですね♪
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(↑生徒様の作品)
Grand reve kitchenのレッスンでは、厳選した素材を使った(今回は県産マンゴ、ジャマイカ産のホワイトラム、100%天然バニラ、九州産小麦粉、発酵卵など)こだわりのお菓子をお伝えしています!
【イルプルー シュル ラセーヌ】のメソッドで、おうちで作るお菓子をアップグレードしてみませんか?

休憩時にご用意したランチプレートでは、
紅芋のスープと島野菜料理をお召しあがり頂きました。
お菓子好きが集まると、美味しい話題が尽きません(*^^*)
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出来立てのケーキもご試食頂きました!
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ケーキの中は、ホワイトラムを効かせたパッションフルーツのジュレ入り!
素材の味が調和して、味わい深いケーキとなります。

Rさん&Mさん、ご一緒できて嬉しい1日でした♪
こちらのブログお読みくださってると嬉しいお声を頂きました!
いつもありがとうございますm(_ _)m

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# by petit-chambre | 2017-10-06 10:05 | お菓子レッスン | Comments(0)


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アセロラ初収穫!

アセロラ鈴なり。
一晩で真っ赤に色づきました!
さくらんぼみたいで可愛い〜(o^^o)
鳥も狙ってるようなので、早めに収穫して追熟させよう!

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# by petit-chambre | 2017-10-04 23:19 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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10月【和の生菓子レッスンのご案内】

【Grand reve kitchen】は、世界各国のシェフからその国のお料理やデザートや文化、そしてテーブルコーディネートを学べる少人数制のお料理教室です。

10月は、予約のとれない人気のお料理&和菓子教室をされている【崎浜千春先生】をお招きして、お茶席で使われる和生菓子と旬の食材を使ったお料理をご紹介して頂きます。

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季節を愛でる生菓子をお一人ずつ細工した後、和食の御膳を頂く予定です。ご自宅でも無理なく再現できる手法をご伝授頂きますので、和菓子作り初めての方もどうぞお気軽にご参加ください。

青い海とサトウキビ畑に囲まれたキッチンで、日本伝統の和菓子作りを楽しんでみませんか。

◼️2017年10月17日(火曜)残り1席
◼【おもたせ菓子教室 咲々】崎浜先生の和生菓子作りレッスン(包んでお持ち帰りつき)
和生菓子(きんとん菓子)&和の御膳 (旬の食材を使ったお料理など)6品&日本茶
◼場所: 南城市玉城『Grand reve kitchen』
◼レッスン料金:6000円(お友だちとご参加の方は割引させて頂きます。)

なおレッスン費の一部は、食糧支援団体TFT(table for two)へと寄付させていただきます。世界の子供達のために、私たちにできることを少しずつ。http://jp.tablefor2.org

レッスンの詳細、お申し込みはWebよりお願い致します。
http://vem107726.wix.com/grandreve-kitchen
GRAND REVE KITCEN(グランレーブ・キッチン)

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# by petit-chambre | 2017-09-30 08:46 | お菓子レッスン | Comments(0)


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9月【フィンガーフードレッスン】終了!

一口の芸術品【フィンガーフードレッスン】、たくさんの皆様にご参加いただき、ありがとうございました!
名護、沖縄市、読谷など、遠方からもお越しいただき、感謝申し上げます。

オリーブオイル&お塩のプロフェッショナルの倉持恵美先生に、ラブコールを送って実現した今回のレッスン。
テレビのお料理番組を担当されていらした、憧れの方とご一緒にお仕事できるだけで幸せな気分でした♪
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ご参加の皆さんと一緒に、ワイワイと材料切ったり盛り付けたり、
色々な作業を分担していただき仕上げていきます。
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私はデザート担当。
短時間でできるナッツのタルト&マジックババロアゼリーをご紹介しました。
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皆さんのお力で、あっという間に13品ものお料理&デザートが出来上がり。
小さなお料理が並んだ華やかなテーブルに「かわいー!」のお声を頂き、感激の瞬間でした♪
ぜひご自宅にお友達やご家族をお招きして、おしゃれなおもてなし料理を再現してみて下さいね!!
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恵美先生の作りやすいシンプル3行レシピも、大好評!!
先生のフィンガーフードのレシピ本も是非参考になさってくださいね。
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# by petit-chambre | 2017-09-29 10:55 | お料理レッスン | Comments(0)


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嬉しいプレゼント♪

サンセットから夜景までの幸せ時間。
父から粋なプレゼント♪
「物より思い出」。ありがとう!!

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# by petit-chambre | 2017-09-23 20:53 | つぶやき | Comments(0)


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実りの秋

わが家で育てているアセロラに、ピンクの花が咲き実をつけました!!
3年目にして初めての結実に、感激です。
これから赤く熟していくのを見守ります♪
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アセロラの果実は日持ちしないため、
県外で流通することがないようですが、
ビタミンCたっぷりの栄養満点な果実なのです。

そして、初めての落花生。
葉っぱが枯れ始めたので、収穫まであと少し?!
収穫したら大好きなジーマミ豆腐を作ろう。
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ドラゴンフルーツのお花は、昨夜と今夜が見頃です♪
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パパイヤ&バナナは今年も豊作。
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皆さん、もらってくださいね~(*^^*)

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# by petit-chambre | 2017-09-23 13:34 | 家庭菜園&植物 | Comments(0)


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パッションムースケーキLesson終了!

お料理教室の生徒様からのリクエストにより開催した
パッションムースケーキのレッスン。
ウェルカムフラワーにはラブリーエメラルドという品種のクルクマを。
グリーンが爽やかです♪
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ご参加の皆様には、ケーキを一台ずつ仕上げて頂きました!

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途中休憩を挟んでの、長時間レッスなので、
ランチプレートをお召し上がりいただきながらリフレッシュ♪

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皆様きれいに仕上げられ、お慶びの声を頂きつつ
お持ち帰りになられました!

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中にパッションのジュレが入ってます!

試食でお召し上がり頂いたケーキに、
「こんな美味しいケーキ初めて食べたわ!」とのお声を頂き、
私も感激ひとしお…
イルプルーセレクトの上質なお酒とバニラ、そして出来立てのフレッシュな味わいが、
手作りケーキの魅力なのです(*^^*)♪

10月はパッションフルーツケーキレッスン&ハロウィーンクッキーレッスン
11月は和菓子レッスン&モンブランレッスン
12月はクリスマスケーキレッスンを予定しております。
日程など詳細はGrand reve kitchenのHPでご確認くださいね♪

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# by petit-chambre | 2017-09-16 10:56 | お料理レッスン | Comments(0)


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満月の日の酵素作り教室

広大な敷地の『 Miki's House 』にて行われた
Setukoさんの酵素教室に参加させて頂きました!

無肥料・無農薬のピンクグアバをみんなで収穫し、
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琉球薬草と合わせ仕込んだ世界にひとつの酵素ジュース!!
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毎日手仕込みして、一週間ほど発酵させたら完成です♪
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オーナー美紀さんの手仕込みのグァバやパッションフルーツの
ジュースを頂きながらのゆんたくTIME♪
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アラスカでハンターガイド&シェフをしていたアメリカ人マイクさんのお話も面白く、初めて知りあったみなさんと大笑いしながら、楽しい時間過ごしてきました。
素敵なご縁に感謝♪

Setukoさんの琉球薬草講座は、南城市の沖縄長生薬草さんにて受講可能です。
受付ご希望の方、ぜひ問い合わせてみてください。



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# by petit-chambre | 2017-09-10 15:58 | お料理レッスン | Comments(0)


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夏の和菓子レッスン

崎浜先生の和菓子レッスン。
涼やかな夏の和菓子3種を学ばせて頂きました。
楽しい時間は短すぎでしたっ♪

京都の和菓子屋さんで腕を磨かれた先生のお菓子は
見た目のかわいさだけでなく味わいも本格的で、
ますます先生のファンになりました。

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きちんとコツをご指導くださったので、
自宅でもきちんと再現したいと思います🎵

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金城有美子さんの器で頂く、和ご飯も最高っ(*^^*)♪
◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆ ◆◆◆◆

10月17日火曜日には、Grand reve kitchenに先生をお招きして、
【秋の和菓子(ねりきり)レッスン】を開催予定です。
こちらもどうぞお楽しみに!

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# by petit-chambre | 2017-09-02 16:28 | お菓子レッスン | Comments(0)


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9月【パッションフルーツケーキLesson】

朝晩だいぶ涼しくなり、少しだけ秋の気配を感じ始めた沖縄です。

9月のケーキレッスンでは、パッションフルーツケーキをお作り頂きます!試作品も完成。
お友達が山梨から送ってくれたピカピカのシャインマスカットを乗せて、贅沢な仕上がりに。
Yちゃん、ありがとう(*^^*)♪
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ムースの中にこちらのクリーム入れるか、ゼリーを入れるか悩み中。

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同じ材料でこんな形にもなります。
色々試して、ビギナーさんにも作りやすいレシピに仕上げていきます♪

9月のレッスンはおかげさまで、満席となりました。
10月に再レッスンの予定です!
【10/5木曜日 空席1席ございます。】→満席となりました。

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# by petit-chambre | 2017-08-28 21:40 | お菓子レッスン | Comments(0)


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夏旅のごちそう

夏期限定のごちそう【岩牡蛎】を求めて出かけた能登半島。
旅前半はお盆で市場が休みだったこともあり、
なかなか出会うことができませんでしたが、
旅の後半、市場で大きな大きな岩かきを食すことができました♪
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岩かきの殻は割り箸とほぼ同じ長さ15cmほど?!
まったりと濃厚でクリーミーな味わいで、大満足~。

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お店では紅葉おろしの入ったポン酢で頂きました♪

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旅の後半はキャンプ場に向かい、海産焼きにも挑戦。
サザエの壷焼き&甘エビ。

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真鯛はホイルで蒸し焼き、今が旬の赤いかは鉄板焼にして、
新鮮な海の幸、めいっぱい堪能しました!
魚介類はどれも破格のお値段でしたよ♪
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福井県産の網焼きステーキも絶品(*^^*)
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思いきり食べて飲んで過ごした夏休みが終わり、
日常が戻ってきたので、野菜中心生活にもどしましょ(笑)

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# by petit-chambre | 2017-08-23 19:56 | 旅行 | Comments(0)


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千里浜なぎさドライブウェイ

日本で唯一、車で海岸線を走れるビーチ
「千里浜なぎさドライブウェイ」。

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水分を含むと硬くなる砂のようで、大人気のミニオンズのオブジェが作られていました♪
可愛いっ(*≧з≦)
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# by petit-chambre | 2017-08-23 13:59 | 旅行 | Comments(0)


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のとじま臨海公園水族館

旅の途中に立ち寄った「のとじま臨海公園水族館」。
能登に浮かぶ静かな島のなかにあります。
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小柄のジンベイザメたちが水槽でお出迎え。
タイミングよく、ジンベイザメの食事タイムに出会えました!
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元気なイルカのショーを見たあとは、
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人懐こいいるかがやってきてくれたり、
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いるかに小エビをあげられたり、
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小さいながらも、大充実&大満足の水族館でした♪


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# by petit-chambre | 2017-08-21 06:12 | 旅行 | Comments(0)


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奥能登の旅

日本海につながって、幾重にも広がる小さな田んぼ「白米千枚田」。
日本の美しい原風景に出会う、奥能登の旅。
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# by petit-chambre | 2017-08-19 14:12 | 旅行 | Comments(0)


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