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沖縄野菜の「世界各国のパーティ料理」レシピ

あっという間に大晦日ですね。
2023年、どんな一年をお過ごしでしたでしょうか。

わが家は、夏の終わりに母を見送りました。
涙に明け暮れた日々を乗り越えて、今は少しずつ日常を取り戻し、父のケアや実家のあれこれで動いております。

レシピ提供のお仕事も楽しく続けさせて頂いております。
今年最後にご紹介するレシピは、沖縄野菜パウダーを使った「世界各国のパーティ料理」です。
お客様の集まる日や、おもてなしのご参考にして頂けたら幸いです。
新しい年も素敵な年でありますように169.png


☆サンドイッチケーキ→ビーツ&にんじんパウダー
北欧の甘くないサンドイッチケーキ「スモーガストルタ」。
ビーツパウダーとにんじんパウダーでじゃがいものペーストに色付けして
ケーキに見立てたサンドイッチは、お祝いの席にもぴったりな華やかレシピです。
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☆パエリア風シーフードご飯→秋うこんパウダー
炊いたごはんに材料を混ぜるだけのお手軽「パエリア風シーフードごはん」。
簡単だけど、味も見た目も本格的!ご自宅でのパーティーメニューにどうぞ♪
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☆ルーロー飯→パパイヤパウダー
台湾屋台で人気のルーロー飯。
青パパイヤの酵素の力でお肉が柔らかくなるので、煮込み時間はたったの15分!
簡単、美味しい、時短なので、パーティメニューにもピッタリです。
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☆簡単おつまみ「アンチョビ・ポテト」→島らっきょうパウダー
島らっきょうパウダーとアンチョビペーストで簡単おつまみじゃがいもレシピ
島らっきょうパウダーは、エシャロットによく似た味わい。
塩気のあるアンチョビと合わせた美味しいおつまみレシピです。
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☆紅芋ガーリックライスコロッケ→紅芋パウダー
紅芋パウダーを混ぜた紫色のごはんに、チーズをサンドした
ボリューム満点のライスコロッケ。
お子さんも喜ぶおかずです。
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☆カラフルポンテゲージョ→紅芋&ビーツ&桑の葉&かぼちゃパウダー

「材料を温め→混ぜ→焼く」の3ステップで作れるポンデケージョ。
もちもちっとした食感でやみつきの美味しさです!
野菜の栄養満点なので、お子さんのおやつにぴったりです。
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来年も沖縄野菜パウダーを使ったオンリーワンのレシピを作っていきたいと思います。
どうぞお楽しみに♪

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よろしければご覧くださいね♪

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# by petit-chambre | 2023-12-31 22:13 | 沖縄野菜パウダー | Comments(0)


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12月【ムースショコラ.ピスターシュ】終了

Merry Christmas173.png
2023年最後のLessonでお作り頂いた【ムースショコラ.ピスターシュ】。
人気のピスタチオ&ミルクチョコを二層のムースに仕立て、
ラズベリーの酸味を効かせて、パティスリー風に仕上げてお持ち帰り頂きました!

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生地はサクサク食感が美味しい
フィアンティーヌとアーモンドプラリネ入り。
ツヤツヤのチョコグラサージュをかけています。

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皆さまの感性で雪の結晶や星のチョコ、
そして飴細工を飾って仕上げて頂きました。
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今月は生徒様のお一人が多彩なお嬢様とご参加くださり、
幸せな時間をご一緒することが出来ました169.png
特別感のあるピスタチオを使ったケーキ、
ご参加のみなさんにお喜び頂けて良かった♡
ご参加の皆様、今年も一年本当にありがとうございました。

★12がつのランチ★

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◾️かぼちゃのクリームシチュー
◾️レンズ豆のマリネ
◾️生ハム&柿とプルーン
◾️パテ&ガーリックトースト 
◾️沖縄パインサラダ
◾️手作りシュトーレン


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

東京へ帰る日にお友達が丸鶏(生)をプレゼントしてくれてびっくり!!
ずっしりと重量感のある鶏肉を飛行機に持ち込み(笑)、
クリスマスイブに父を招いて美味しく頂きました。
幸せな贈り物に感謝感謝です♡
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Have a Happy holidays!!
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# by petit-chambre | 2023-12-25 17:16 | お菓子レッスン | Comments(0)


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12月『ムースショコラ.ピスターシュ』Lessonのご案内

12月はピスタチオとチョコの【ムースショコラ.ピスターシュ】Lessonを開催します。

生地にはサクサク食感が美味しいフィアンティーヌとアーモンドプラリネを、ムースの中にはラズベリーを入れて酸味を効かせ、ピスタチオ&ミルクチョコの二層仕立てに。
ツヤツヤのグラサージュをかけた上に、チョコ細工を飾って仕上げていきます♪

冷蔵で4日間ほど、冷凍で3週間ほど美味しくお召し上がり頂けるので、クリスマスの食卓に華やかさを添えていただけます。
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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆


◆2023年12月22日(金)
◆2023年12月23日(土)
両日とも9:30~15:00
◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆24センチトヨ型×1台お持ち帰り&ご試食&ランチ付き

レッスンの詳細は、HPよりご確認ください
い。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています!

★感染予防対策に取り組みながら、少人数でのレッスンを行っております。


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# by petit-chambre | 2023-12-09 12:11 | お菓子レッスン | Comments(0)


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11月『クリスマスシュトーレン』Lessonのご案内

ドイツ発祥のフルーツケーキ「クリスマスシュトーレン」Lessonのお知らせです。

その形からドイツ語で「坑道」と呼ばれるシュトーレン。白いおくるみに包まれた幼子イエスをイメージしていると言われています。 
洋酒に漬け込んだフルーツ&ナッツ入りの発酵生地をしっとり焼き上げ、真っ白な砂糖に包んで仕上げていきます!

クリスマスまでの間、4週間かけて少しずつ変わっていくドイツ菓子特有の深い味わいお楽しみ頂けます。
贈り物にもぴったりな小ぶりのシュトーレンを、お一人3本お持ち帰り頂きます。


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また、発酵の待ち時間には、クリスマスの贈り物にもぴったりなフランス菓子「クロカン」も同時に作っていきます。
包丁を使って、ザクザクと材料を混ぜ込んでいく珍しい作り方のクッキー。
アーモンドのザクザク食感が美味しくて、お気に入りの一品です。
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◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

★ドイツ菓子「クリスマスシュトーレン」Lesson
◆2023年11月24日(金)9:30~15:00 
(1席空席ございます)
◆沖縄県南城市『Grand reve kitchen』
◆シュトーレン15センチ×3台&クリスマスクッキーお持ち帰り&ご試食&ランチ付き
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レッスンの詳細は、HPよりご確認くださ
い。

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

★Grand reve kitchenでは、お一人ずつ仕上げることできちんと作り方を把握して頂き、ご自宅でも美味しいお菓子を再現できることを目標としています!

★感染予防対策に取り組みながら、少人数でのレッスンを行っております。


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# by petit-chambre | 2023-11-14 11:46 | お菓子レッスン | Comments(0)


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沖縄野菜の「アジアンデザート」レシピ

沖縄野菜パウダーを使ったアジアンスイーツレシピのご紹介しております。
今回は、ミャンマー・シンガポール・タイ・台湾・中国などアジア各国のスイーツです。
特にミャンマーシェフ直伝のレシピを、沖縄風にアレンジしたゴールデンセモリナケーキは必見です♪
ぜひご参考になさって下さいね。

☆ミャンマーのゴールデンセモリナケーキ(セモリナ粉のココナツケーキ)→モリンガパウダー

ミャンマーで人気のデザートは、ココナッツプリンのようなモッチリ食感とけしの実の粒つぶ感がクセになる味わいです。
モリンガパウダーを入れると、煎茶のような味わいに仕上がります。


☆シンガポールのカヤジャム(ココナツミルクジャム)→月桃パウダー

シンガポールの朝ごはんに食べられているココナッツジャム。
パンダンリーフの代わりに、月桃を入れて香りよく仕上げました。
カヤジャムをたっぷり塗った上にバターを乗せて、お醤油を入れた温泉卵に浸して食べるのがシンガポール流!
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☆タイのココナツミルクプリン→紅芋パウダー

ココナツミルクを使った南国の味わいのアジアンプリン。
紅芋パウダーでピンクに色づけしたナタデココを、2色のプリンにトッピング。
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☆台湾の豆花(トウファ)→モリンガパウダー

台湾の定番デザート「豆花(トウファ)」は、豆乳ベースのプルプル食感で、ホットでもアイスでも美味しくいただけます。
モリンガパウダーを加えれば、さらに体に優しい♡
甘く煮たピーナツやクコの実をトッピングすれば、ヘルシースイーツの出来上がり。

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☆台湾のQQボール→紅芋&カンダバーパウダー

台湾の屋台スイーツ「QQボール」。
さつまいものもちもち食感と甘みが美味しいおやつです
野菜パウダーを入れることで見た目も可愛く仕上がります。
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☆中国のごま団子→クワンソウパウダー

白玉粉で作るごま団子。
クワンソウパウダーはよもぎ餅のような風味なので、万人に好まれる味わいに仕上がります。
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次回はパーティシーズンにもお使い頂ける「世界のお料理レシピ」をご紹介致します。
どうぞお楽しみに♪

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# by petit-chambre | 2023-11-10 13:06 | 沖縄野菜パウダー | Comments(0)


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