当選!もとぶ牛☆

ネットで沖縄の記事を投稿したところ、見事1位獲得!!
沖縄北部の本部半島で育った「もとぶ牛」400gが送られてきました~。
箱入りの牛肉をいただくなんて、生まれて初めて(笑)
明日はすきやきだー♪
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ところで、沖縄には多数の県産ブランド肉があり、スーパーやデパートに行くと
初めて聞く名前のお肉が並んでいて面白いです。
沖縄県民は豚を好んで召し上がる方が多いため、
お店に置いてある生のお肉の6~7割は豚肉な感じ。
でも、有名なアグー豚はあまり店頭では見かけたことがありません・・・
県外へ出荷するための豚肉なのかな!?
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# by petit-chambre | 2009-11-12 22:06 | 沖縄料理&食材 | Comments(4)


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中城村「カイナアートフェスタ」

沖縄では、毎週末どこかで市民のためのFREEイベントが行われていて、
身近な場所に楽しめる場所があります。
わが家のお出かけ時は、「ピラツカ暦」のサイトを参考にしています。

先週末も、わが家から車で30分のところにある中城村民体育館にて
『カイナアートフェスタ』が行われるということで出かけてみました。

沖縄っ子必携の島ぞうりも、ステキなアート作品になっていて驚き!
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沖縄伝統的な紅型の模様も、若いアーティストさんの手にかかれば、
こんなにおしゃれな小物に変貌しちゃうんだからすばらしいです017.gif
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わが家の近所にある『Atelier+shop COCOCO』さんのお店も賑わっていました。
紅型と陶芸を合体させたという作品は、どれもステキなものばかり。
いつか夢見るマイホームの表札は、こんな感じにしたいなぁ。。。
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# by petit-chambre | 2009-11-12 11:39 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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手作りケーキ&焼き菓子の写真

今まで私がお教室や自宅で撮りためてきた
自家製ケーキ&焼き菓子の写真をUPしました。
★Petit-chambreのお菓子たち★
よかったらのぞいてみてくださいね!!

11月はモンブラン&サブレでティーパーティ♪
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12月は苺クリームたっぷりのショートケーキ☆
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# by petit-chambre | 2009-11-11 20:34 | ケーキ | Comments(0)


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自家製酵母の全粒粉クロワッサン

クロワッサンというと、生地にバターをたっぷりと折り込んだ後、
伸ばして寝かしての作業を何度も繰り返す必要があって、
今まで挑戦したことがなかったのですが、
どうしても全粒粉をたっぷり使ったざくざくのクロワッサンが食べたくなり
今回は自家製酵母を使って作ってみました。
出来上がりはこちら↓
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味はそこそこ美味しかったけれど、形も不ぞろい&不恰好なうえ
生地にバターが練りこまれてしまったようで、ちゃんとした層にならなかった・・・
再チャレンジが必要です!!

でも作り始めて思ったのは、酵母を使うとゆっくり発酵してくれるし、
余裕のある時間に伸ばして、あとは冷蔵庫で寝かしておけばいいので
意外と私のライフスタイルにあっていたのかも!!

今回のクロワッサン生地は・・・
朝8時半:幼稚園に送り出したあと、HBで生地を作り、
12時:お迎え前に生地を取り出してバターを折り込み、
14時:昼食が終わってから一回目の生地伸ばし→冷蔵庫へ。
17時:夕食前に2回目の生地伸ばし。
21時:子どもを寝かしたあと、3回目の生地伸ばしてから成型。
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(ここまでは成功のように思えてたんだけど。。。)
23時:2時間弱発酵させてから、冷蔵庫で翌朝までお休み
翌朝6時:オーブンをつけている間に常温におき、25分焼きあげました。

私の失敗の原因は、恐らく最初に生地にバターを折り込む段階で、
ガスコンロの近くで成型してしまい、生地からバターがはみ出してしまったこと。
そして最終発酵が足りず、ふくらみが弱かったことでしょう。
もう一度、時間のあるときにリベンジしてみます!!
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# by petit-chambre | 2009-11-10 21:44 | 自家製酵母パン | Comments(2)


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幻の「オーシッタイ蜂蜜」入手!

横浜に住んでいる頃、ダンナ氏が那覇で買ってきた
「オーシッタイ養蜂」の蜂蜜。
食べた瞬間、「これは美味しい!!!」と2人で絶句。
来沖した際には、ゼッタイ買いに行きたいと話していたので
買った(と思われる)お店を訪ねてみたのですが、
見つけることができずに諦めていました。

次の来沖の際、今度は「オーシッタイまで行って買ってこよう!」と
車を走らせ、やんばるの山道を探し回ったのですが見つからず、
このときも泣く泣く断念。
その後も道の駅や、お土産やさんを探しまわったのですが、見つからず・・・。

その!幻の蜂蜜が、宜野湾の『CAFE UNIZON』にあったのです016.gif
うれしかったなぁ。。。
(収穫が毎年違うようなので、常に買えるわけではないようです・・・)

「にがあま蜜」と言う名のこの蜂蜜は、無濃縮、無添加。
アサグラと呼ばれる木から集めた蜜で、苦味と甘みが調和した珍しい蜂蜜だそうです。
前回食べたのは、「野の花はちみつ」だったので、違いを感じてみることにしましょう!!
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多くの自然が残るやんばる地方(本島北部)で自然と共に共存し
養蜂業を営んでいるオーシッタイの蜂蜜は、オススメの一品です。

2013年9月追記
道の駅大宜味にもあるようです。

『オーシッタイ養蜂』
平良良昭(オーシッタイ養蜂)
沖縄県名護市源河2447
TEL0980-55-8717
通信販売も可能なようです。
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# by petit-chambre | 2009-11-10 11:41 | 沖縄料理&食材 | Comments(2)


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自家製酵母、培養中!!

自家製酵母作りを始めて20日目。
レーズン酵母に全粒粉を加えて作った中種が、元気に活動してくれてます!!
2日に一回くらいレーズン酵母液と全粒粉と砂糖を適当に加え
少しかき混ぜて、外に放置すること数時間。
たったそれだけしか手を加えていないのに、
ちゃんとパンを膨らませてくれていることに驚いてます。
酵母ってすごい!!!
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今日は初めてのクロワッサンを仕込んだので、
うまく焼きあがったらまたUPしますね~053.gif
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# by petit-chambre | 2009-11-09 21:37 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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宜野湾の『CAFE UNIZON』

北谷→宜野湾をドライブした土曜日。
宜野湾の『CAFE UNIZON』というお店で、
自然農法でつくったお野菜や加工食品が店頭に並ぶ
「ゆにぞん市場」というイベントをやっているのを知り、
ランチに行ってみました。

都内にあるようなおしゃれ~な雑貨屋さん『MIX life-style』奥の階段をあがり、
少し奥まったところにお店の入り口はありました。
お店に入った瞬間、窓からの光が心地よく差し込んでいてとってもいい感じ!
窓際に腰掛けたら、なんと。海が見えた~058.gif
自由にオーガニックやデザイン系の本が読めたりして、ゆっくりとくつろげるカフェでした。
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ランチでいただいたのは、スペシャルプレートとカレーのプレート、
そして塩キャラメルチーズケーキと白ゴマぜんざい&コーヒーです。

お食事は自然派志向なんだけど、ちょっとひとくせあって、
どれもが初めていただくような斬新なお料理でした。
(こんにゃくと金時豆を一緒に煮物にしていたり、
もちきびとチーズをリゾットにしていたり、
人参のサラダやカボチャサラダにクミンシードが入っていたり…。)
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誰もが考えつくお料理ではなく、お店独特のお料理を提供するためには
発想の柔軟性が必要なんだとつくづく実感したなぁ・・・。
フォトフレーム入りのメニューもかわいかった!アイデアいただきます053.gif
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『CAFE UNIZON』
宜野湾市新城2-39-8 MIX life-style 2F
Tel :098-896-1060
定休:第一火曜日
お料理★★★★
価格★★★
雰囲気★★★★★
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# by petit-chambre | 2009-11-09 20:58 | 中部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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北谷の『アメリカンビレッジ』

北谷で若者に人気のスポット、『アメリカンビレッジ』
アラハビーチからすぐそばにあったので、立ち寄ってみました。
こんなに暖かいのに、町はすっかりクリスマスムードです☆
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ここ「アメリカンビレッジ」の中には、沖縄唯一の大きな観覧車があったり、
映画館、雑貨屋さんやお洋服屋、そしてレストランと遊び盛りだくさん。
この日も休日のイベントをやっていました。
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ただ、全体的にちょっと年齢層が低め(10~20代向け)のお店が多くて
私はいまいち燃えなかったかなぁ・・・。
ふと考えたら、沖縄に来てずっとTシャツや長Tシャツで過ごせしているし、
おしゃれ心を忘れてしまいそうでコワイ・・・
たまにはおめかしして、こういう場所にもお出かけしなくちゃね!!
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# by petit-chambre | 2009-11-09 11:18 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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北谷の『アラハビーチ』

今週末はよく晴れて、絶好の外遊び日和。
どこに行こうか悩んで、北谷→宜野湾まで足を伸ばしてみることにしました。

まず到着したのは「安良波(アラハ)公園&ビーチ」
以前このビーチの前に建つ『ZEN』でランチをしたことがあったのですが
ここがこんなにステキなビーチだったとは全然知らなかった!!

青い空と海、そして白い砂とのコントラスト、
きれいに整備されたビーチサイドにはやしの木が立ち並び、
その横には船の形の遊具やバスケットコートがあったりして、
みんな思い思いのスタイルで楽しんでいます。
しかもアメリカ基地のすぐ横という場所柄、
ビーチサイドにいるほとんどはアメリカ人なので
ここはハワイ?!と錯覚してしまいそう・・・。
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11月ということもあり、さすがに水着は持っていなかったため、
Tシャツのまま海に入った子どもたちは、久しぶりの水遊びに大はしゃぎ。
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すぐ横には北谷『アメリカンビレッジ』の観覧車が見えていたりして、
「西海岸はおしゃれねぇ~069.gif」また遊びに行こうね~♪

名残惜しがっていた娘たち↓
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# by petit-chambre | 2009-11-08 21:36 | 観光地&遊び場 | Comments(4)


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南城市の自家焙煎珈琲店『JyoGoo.』

知念半島の世界遺産『斎場御嶽(せーふぁうたき)』の手前にある
ロースターカフェ『JyoGoo.』
コーヒー焙煎士のご姉妹が開いているお店と聞き、
以前から行ってみたいと思っていたので、
週末コーヒーを飲みにお邪魔してきました。

お店に一歩はいると、香ばしいコーヒーの香りが漂っていて幸せ~。
私の好みをお伝えしたところ、「南城ブレンド」を薦めてくださったので
のんびりテラスでいただきました。
たっぷりとカップに注がれたコーヒーは、香り高く酸味が少なくてちょうどいい味わい♪
生豆も購入できるそうなので、これからぜひ利用させていただきたいな!!
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今回は夕方にお邪魔したため、コーヒーとソフトクリームだけしかいただけませんでしたが、
次回はおいしそうなランチもいただいてみたいなぁ。

そうそう、コーヒーの美味しい淹れ方教室もやってらっしゃるそうなので
「受講させてください!!」とお願いしてみました。
そちらも今からとっても楽しみです024.gif

ロースターカフェ『JyoGoo.』
沖縄県南城市知念字久手堅311
tel098-949-1080
定休日月曜日
◆独自の焙煎技術で品種改良されていない原種のみにこだわった
100%最良生豆のスペシャリティコーヒーブランドの専門店<お店のHPより抜粋>
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# by petit-chambre | 2009-11-08 06:59 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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おうちでイタリアンナイト☆

ダンナ氏が帰ってきた日は、ちょっと贅沢に
ワインをあけてイタリアンナイトになりました。
テーマを決めるとお料理も作りやすい!!
お土産に買ってきてくれたゴルゴンゾーラは、大好きな味でした♪

奥武島で特盛セールで買ったお刺身も、
並べてシークワァーサーとオリーブオイルをかければ、
なんとなくおしゃれな一品に変身で~す。
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・・・本日のメニュー・・・
☆チーズ4種類&生ハム&ドライフルーツの盛り合わせ
☆お魚のカルパッチョ
☆根菜とイタリアンソーセージのトマトカレー煮込み
☆的鯛の酒蒸し
☆手作りパン
オリオンビール&イタリアンワイン
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# by petit-chambre | 2009-11-07 00:42 | おうちごはん | Comments(0)


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自家製酵母のチョコチップスコーン

自家製酵母で作って冷蔵庫で寝かしておいたチョコチップスコーン。
5日目に焼きましたが、作った翌日と比べてさっくりして軽い感じ。
食感が2度楽しめていいですね。
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パンが欠かせないわが家では、作り置きした生地が寝かしてあると
「パンがないから作らなくちゃ!!」っていう焦りがなくていいかも060.gif
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# by petit-chambre | 2009-11-07 00:02 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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イギリス『DUCHY ORIGINALS』のクッキー

長期出張を終え、16日ぶりに沖縄に戻ってきただんな氏。
今回はほんっと長かった・・・。
子どもたちも久しぶりの再会に大はしゃぎ!!
久しぶりに夜更かしして、パパとの貴重な時間を楽しんでいました。

さて数日前、出張中のダンナ氏から「イギリスのお土産は何がいい??」
というメールが届いたので、ネットで色々調べて
『DUCHY ORIGINALS』のクッキーをリクエストしてました。
チャールズ皇太子が手がけているオーガニック素材にこだわったブランドなのだとか。
「ウェイトローズ」というスーパーが充実の品揃えだそうです。
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その他、『CLARKE’S』という高級食材店で、手作りされているフランポワーズジャムと
オランジュショコラを買ってきてくれたので、みんなで大喜び016.gif
わが家の女子を喜ばすツボを、よ~く心得ているダンナ氏です♪
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# by petit-chambre | 2009-11-06 10:31 | お土産 | Comments(0)


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シークワァーサーのタルト

お友達が遊びに来てくれることになったので、
シークワァーサーとレモンで冷たいタルトを作ってみました067.gif
フィリングの中に、皮をおろしたものも加えたので、
ちょっぴり緑が見え隠れ。
甘いタルトに酸味が加わり、味が引きしまった感じです。
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シークワァーサーは沖縄のカボスのような果実で、
小さな実の中には種がぎっしり。
酸味が強いため、沖縄では絞ってジュースにしたり、
ドレッシングに使ったり、レモンの代わりによく使われています。
居酒屋さんでは、たいていお刺身に添えられてくるので
お魚に絞って食べるのが一般的のようです。
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# by petit-chambre | 2009-11-06 09:13 | ケーキ | Comments(0)


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リベンジ!酵母あんぱん&食パン

先週、過発酵してしまったあんぱんでしたが、
自家製酵母を使って作ってリベンジしてみたところ、今回の味はGOOD!
でも、表面に泡のような模様が入ってるのはいったい何??
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長女には「またアンパン~?!」と言われ、ちょっとへこんだ私002.gif
そろそろレパートリー増やさないと、子どもたちにあきられてるなぁ(苦笑)

さて、今回の食パンには那覇で買った外国産の小麦粉を
8割使用したのですが、やっぱり国産の小麦粉とは風味が違って残念…。
シンプルなパンほど、小麦本来の味がよくわかるので
食パンにはむいてないのかなぁ。
最近、スーパーでも国産強力粉を見かけるようになったから
割り高でもそちらを買ったほうがよさそうです。
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# by petit-chambre | 2009-11-05 23:49 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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