南城市の自家焙煎珈琲店『JyoGoo.』

知念半島の世界遺産『斎場御嶽(せーふぁうたき)』の手前にある
ロースターカフェ『JyoGoo.』
コーヒー焙煎士のご姉妹が開いているお店と聞き、
以前から行ってみたいと思っていたので、
週末コーヒーを飲みにお邪魔してきました。

お店に一歩はいると、香ばしいコーヒーの香りが漂っていて幸せ~。
私の好みをお伝えしたところ、「南城ブレンド」を薦めてくださったので
のんびりテラスでいただきました。
たっぷりとカップに注がれたコーヒーは、香り高く酸味が少なくてちょうどいい味わい♪
生豆も購入できるそうなので、これからぜひ利用させていただきたいな!!
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今回は夕方にお邪魔したため、コーヒーとソフトクリームだけしかいただけませんでしたが、
次回はおいしそうなランチもいただいてみたいなぁ。

そうそう、コーヒーの美味しい淹れ方教室もやってらっしゃるそうなので
「受講させてください!!」とお願いしてみました。
そちらも今からとっても楽しみです024.gif

ロースターカフェ『JyoGoo.』
沖縄県南城市知念字久手堅311
tel098-949-1080
定休日月曜日
◆独自の焙煎技術で品種改良されていない原種のみにこだわった
100%最良生豆のスペシャリティコーヒーブランドの専門店<お店のHPより抜粋>
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# by petit-chambre | 2009-11-08 06:59 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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おうちでイタリアンナイト☆

ダンナ氏が帰ってきた日は、ちょっと贅沢に
ワインをあけてイタリアンナイトになりました。
テーマを決めるとお料理も作りやすい!!
お土産に買ってきてくれたゴルゴンゾーラは、大好きな味でした♪

奥武島で特盛セールで買ったお刺身も、
並べてシークワァーサーとオリーブオイルをかければ、
なんとなくおしゃれな一品に変身で~す。
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・・・本日のメニュー・・・
☆チーズ4種類&生ハム&ドライフルーツの盛り合わせ
☆お魚のカルパッチョ
☆根菜とイタリアンソーセージのトマトカレー煮込み
☆的鯛の酒蒸し
☆手作りパン
オリオンビール&イタリアンワイン
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# by petit-chambre | 2009-11-07 00:42 | おうちごはん | Comments(0)


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自家製酵母のチョコチップスコーン

自家製酵母で作って冷蔵庫で寝かしておいたチョコチップスコーン。
5日目に焼きましたが、作った翌日と比べてさっくりして軽い感じ。
食感が2度楽しめていいですね。
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パンが欠かせないわが家では、作り置きした生地が寝かしてあると
「パンがないから作らなくちゃ!!」っていう焦りがなくていいかも060.gif
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# by petit-chambre | 2009-11-07 00:02 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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イギリス『DUCHY ORIGINALS』のクッキー

長期出張を終え、16日ぶりに沖縄に戻ってきただんな氏。
今回はほんっと長かった・・・。
子どもたちも久しぶりの再会に大はしゃぎ!!
久しぶりに夜更かしして、パパとの貴重な時間を楽しんでいました。

さて数日前、出張中のダンナ氏から「イギリスのお土産は何がいい??」
というメールが届いたので、ネットで色々調べて
『DUCHY ORIGINALS』のクッキーをリクエストしてました。
チャールズ皇太子が手がけているオーガニック素材にこだわったブランドなのだとか。
「ウェイトローズ」というスーパーが充実の品揃えだそうです。
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その他、『CLARKE’S』という高級食材店で、手作りされているフランポワーズジャムと
オランジュショコラを買ってきてくれたので、みんなで大喜び016.gif
わが家の女子を喜ばすツボを、よ~く心得ているダンナ氏です♪
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# by petit-chambre | 2009-11-06 10:31 | お土産 | Comments(0)


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シークワァーサーのタルト

お友達が遊びに来てくれることになったので、
シークワァーサーとレモンで冷たいタルトを作ってみました067.gif
フィリングの中に、皮をおろしたものも加えたので、
ちょっぴり緑が見え隠れ。
甘いタルトに酸味が加わり、味が引きしまった感じです。
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シークワァーサーは沖縄のカボスのような果実で、
小さな実の中には種がぎっしり。
酸味が強いため、沖縄では絞ってジュースにしたり、
ドレッシングに使ったり、レモンの代わりによく使われています。
居酒屋さんでは、たいていお刺身に添えられてくるので
お魚に絞って食べるのが一般的のようです。
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# by petit-chambre | 2009-11-06 09:13 | ケーキ | Comments(0)


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リベンジ!酵母あんぱん&食パン

先週、過発酵してしまったあんぱんでしたが、
自家製酵母を使って作ってリベンジしてみたところ、今回の味はGOOD!
でも、表面に泡のような模様が入ってるのはいったい何??
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長女には「またアンパン~?!」と言われ、ちょっとへこんだ私002.gif
そろそろレパートリー増やさないと、子どもたちにあきられてるなぁ(苦笑)

さて、今回の食パンには那覇で買った外国産の小麦粉を
8割使用したのですが、やっぱり国産の小麦粉とは風味が違って残念…。
シンプルなパンほど、小麦本来の味がよくわかるので
食パンにはむいてないのかなぁ。
最近、スーパーでも国産強力粉を見かけるようになったから
割り高でもそちらを買ったほうがよさそうです。
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# by petit-chambre | 2009-11-05 23:49 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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知念城跡でのゆんたくなー市

沖縄南部、特に私の住む南城市には、琉球王朝時代に
王が聖地巡礼である東御廻り(あがりうまーい)をした
城跡(グスク)がたくさん残されています。
<東御廻り(あがりうまーい)=首里からみて太陽が昇る東方(あがりかた)
といわれた玉城、知念、佐敷、大里にある御嶽を巡るものである。(Wikipediaから抜粋)>

その中の一つ、知念城跡で11/3に行われた『ゆんたく庭』市。
子どもが参加できるワークショップなどもあるということで出かけてみました。
森の中の細い道を通って辿りついた城跡は、
石が積まれて作られていて入り口はアーチ形になっていました。  
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入り口から城壁が続いていて、中央が広場になっていて
いくつかのお店や体験可能なワークショップが並んでいました。
南城織りでコースターを作れるところもあり、面白そうでした。
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長女はカゴに飾りつけをするワークショップでしばし工作タイム♪
その間、私はそこに出展されているお店の方たちと、
ゆんたく(おしゃべり)しながら1時間ほど過ごしました。

お話をお聞きしたところ、今沖縄では「市」がブーム!!
色々な市で、地元で作られた食べ物や手作りの品が並んでいるそうで
そういう市めぐりをする休日も、なんだか楽しそう060.gif
(首里の「おにわいち」や、本部の「もとぶ手作り市」、中部の「きとね市」が有名。)

私も近い将来どこかの市に自分の作品を出展して
自分の新たな可能性を見つけるチャンスを持ちたいという目標ができました☆
和菓子屋さんのひぃろたんさんと、デコカゴのワークショップの女性に感謝です!
かわいらし生菓子たち、とってもおいしかったです↓
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# by petit-chambre | 2009-11-04 23:07 | 観光地&遊び場 | Comments(2)


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久しぶりの青空!

沖縄の11月は、朝夕寒くてもお昼は半袖で過ごせるほどの陽気。
ところがお天気はかなり不安定で曇っていることが多く、
にわか雨もしばしば。
ここのところそんな日が続いていましたが、
今日のお昼には久しぶりに青空が見れたので
嬉しくなって一枚パシャリ!
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ざわわざわわのサトウキビ畑が広がる、かなりのどか~なこの一帯。
裏の畑に行くとカブトムシや蛙、そして殿様バッタや赤とんぼ
それにオニヤンマがいたりして、嬉しくなっちゃいます♪
子どもたちと一緒に虫を追いかけている私が一番興奮しているかも037.gif
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# by petit-chambre | 2009-11-04 21:38 | つぶやき | Comments(0)


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沖縄南部のおすすめ公園

週末は、子どもと一緒に公園を開拓中です。
最近楽しかった公園をいくつかご紹介します。

★南城市玉城『グスクロード公園』
重要文化財の玉城城跡隣接している、広々した公園です。
高台にあるためお空が近く、広い海が見え、緑いっぱいで癒されます。
ローラーコースターの上から見る景色が最高に美しい!!
この日はあいにくの天気だったのですが、晴れた日は気持ちいいでしょうね♪
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遊具:ローラーすべり台、ロープのジャングルジム(3歳位~)、
ターザンロープ(小学生向き)、キッズ用遊具、シーソーなど

★糸満市摩文『平和記念公園 子ども広場』
平和祈念公園の中にある「子ども広場」には、
遊具が充実していて、小さな子から小学生まで楽しめます。
アクセスは第2駐車場が便利です。
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遊具:ローラーすべり台、ロープつり橋、ジャングルジム、キッズ用遊具など

ここに来たときには、沖縄で戦争があったこと、
そして平和の大切さを子どもに話しました。
「戦争って何??」子どもたちにも伝えていかなくてはいけないですね。

★与那原市東浜(あがりはま)「シーサー公園」
ハンモックのような魅力的なぶらんこがあります。
大人だけど、やってみたかった!!
東浜にはきょうりゅう公園とイルカ公園が隣接しているようです。
遊具:ブランコ、すべり台、キッズ用遊具など
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★糸満市「西崎親水公園」
巨大なローラーコースターなど遊具も充実しているので気に入ってます。
暑い日には、水遊びエリアで子どもと一緒に水遊びできるので涼しく過ごせます。
夏はいかだや水の上で遊ぶロープウェイも開放されるのかな?!
きれいに清掃されているので、小さな子も安心して遊ばせることができる公園です。
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# by petit-chambre | 2009-11-04 11:54 | 観光地&遊び場 | Comments(2)


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お抹茶ラングドゥシャ

長女のお友達ママがご出産されたので、
御祝いに小山園のお抹茶を使ったラングドゥシャを焼いてみました。
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焼きあがったラングドゥシャの中に、ホワイトチョコレートをサンドしたところ
かなりヒットでした!!(京都北山の『マールブランシュ』の「茶の果」風!?)
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焦げると生地が茶色くなり、お抹茶の鮮やかな緑色がなくなってしまうので
オーブンに入れたらくれぐれも目を離さぬように!
天板を2段入れると焼きむらができるので、避けたほうが無難です。

今回は藤野真紀子さんの「many many make」の
葉っぱのシリコン型を使用しました。
もう少し濃い緑色がお好みでしたら、お抹茶の量を2gほど増やすといいと思います。

・・・お抹茶ラングドゥシャ レシピ・・・
無塩バター 35g
粉砂糖 26g
卵白 20g
強力粉 12g
薄力粉 12g
お抹茶 4g
①材料を順番に混ぜていく。
②ふるった粉類を入れたらさっくり混ぜる。
③薄いシリコンシート型に生地を入れ、パレットナイフで薄くのばす。
④200℃のオーブンで4分~4分半焼く。
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# by petit-chambre | 2009-11-03 22:00 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


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レーズン酵母のアンパン

レーズン酵母のアンパンを作ってみました。
朝寒かったので、これならゆっくり発酵するなぁと
生地を机に乗せたまま出かけしてしまったのですが、
気温がぐんぐんあがっていき、お昼頃は汗ばむくらい。

帰宅した時には、生地はパンパンにふくらんじゃってました054.gif
過発酵のアンパンは、食感が悪く残念な仕上がりです・・・
11月の沖縄は、朝夕寒くても昼はまだ半袖で過ごせる位
気温が高くなるので、注意不足でした。

酵母パンを作っている皆さんは、お出かけするときには
冷蔵庫で発酵していらっしゃるのでしょうか??
子どものいる休日のパン作りは、なかなか難しいですね002.gif
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# by petit-chambre | 2009-11-02 22:30 | 自家製酵母パン | Comments(2)


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糸満『ファーマーズマーケットうまんちゅ市場』

糸満の『西崎親水公園』で遊んだ後は、
新鮮なお野菜とお魚を求めて『ファーマーズマーケット うまんちゅ市場』
に寄ってから帰ります。
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ここは那覇空港から近いため、観光のお客さんも多いみたい。
地場野菜を売るファーマーズマーケットには、糸満産の野菜のほか
お土産になりそうなお菓子やジャムや乾物tなども置いているので、
利用価値大です!
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また奥まった棟にある魚市場には、地物で獲れたカラフルなお魚のほか、
大きなガザミ(カニ)やシャコガイなど珍しいものが見られます。
沖縄の他のお魚屋さんでは見かけない、生カキなども買えるので
ないちゃーの私には嬉しいお店です。
キッズは生簀の魚に夢中!!
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『ファーマーズマーケットうまんちゅ市場』
沖縄県糸満市西崎町4丁目20番
TEL:098-992-6510
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# by petit-chambre | 2009-11-02 12:01 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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糸満市の「西崎親水公園」

沖縄は設備が整った大きな公園がとても多く、駐車場も無料なので
お天気のいい週末は、お弁当をもって公園に出かけています。

私は特に、糸満市の「西崎親水公園」が広くて
巨大なローラーコースターなど遊具も充実しているので気に入ってます。
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暑い日には、水遊びエリアで子どもと一緒に水遊びできるので涼しく過ごせます。
きれいに清掃されているので、小さな子も安心して遊ばせることができる公園です。
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『西崎親水公園』
沖縄県糸満市西崎町3〜5丁目
098-992-7961
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# by petit-chambre | 2009-11-01 23:05 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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サンフランシスコのカカオニブ入りチョコ

ダンナ氏がサンフランシスコから買ってきてくれた
『SCHARFFEN BERGER』というメーカーのチョコレート。
目からうろこの美味しさでした・・・011.gif
チョコレートはヨーロッパのものが一番!というイメージでしたが、
その先入観を覆された感じ。
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ワイナリーの経営者だった方が作っているので、甘すぎず味わい深いチョコレートで
現地ではワインショップにも置かれていて人気なのだとか。

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NIBBYと書かれたカカオニブ入りのチョコが、一番のお気に入りでした!!
カカオビーンズを砕いた粒がそのまま入っているため、ぱりぱりとしたカカオビーンズの食感を楽しめます。
日本に入ってくる日が来るといいなぁ。。。
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# by petit-chambre | 2009-11-01 22:19 | お土産 | Comments(0)


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浦添市のパティスリー『マキシム沖縄』

先週末も、お楽しみのケーキ屋さんめぐりしてきました!
ちょっと遠出した帰り道、お店の名前をナビで検索して
一番近いところへ向かっています。

この日はお友達に紹介してもらった浦添市にある『MAXIM沖縄』へ。
入り口がレストランのようで、とってもおしゃれなお店。
わかりにくい場所にあるのに、たくさんの人で混み合っていました。
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種類が多くて悩みながら、オススメのシュークリームを含め3個買い、
女子3人でわけわけしながら食べました☆
モンタージュが凝ったものが多かったような。

シュークリームは¥100でしたが、クリームがぎっしり。ボリュームたっぷり。
私の選んだ期間限定のマロン&チョコレートのケーキ(写真右)は
マロンクリームとチョコクリームの2層になっていておいしかった067.gif
長女の選んだラズベリー&チョコのケーキ(写真左)は、
ほろ苦くてちょっと大人向きだったかな!?
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『沖縄マキシム』
沖縄県浦添市伊祖4丁目12-12
098-878-5087
お料理★★★★
価格★★★★★
雰囲気★★★★★
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# by petit-chambre | 2009-11-01 09:42 | 中部:パティスリー&パン | Comments(0)


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