首里の隠れ家パン屋さん

ある方のブログで、首里城の近くに気になるパン屋さんを発見したので
那覇へ出かけた帰り道に、探しに行ってみました。
ナビの通りに車を走らせ探し回ること20分、全然見つからず・・・

諦めかけていたとき、気になっていた和菓子屋さん『知念製菓』を発見したので、
そこでお買い物したついでに、場所をお尋ねしたところ、
首里そばのすぐ横の「だるま寺」の路地を入った所にあることがわかりました。
そして、確かにありました!!

『クロック・ムッシュー』という名前のそのお店は、とってもステキな一軒家です♪
人気のお店らしく、1時半にはパンがほとんど売り切れていて
私が5つ買ったあとは、2-3個しか残っていませんでした。
でもハード系もふんわり系のどちらのパンもあり、とってもいい感じ!
個人の方がやっているお店のようなので、早い時間に買いに行くのがよさそうです。
c0215224_11464737.jpg

c0215224_11382792.jpg

首里には気になるお店が結構あるので、また探索に来よう!!
次女がベビーカー不要になったら、首里城にも一度行ってみたいなぁ・・・。

『クロック・ムッシュ』
那覇市首里赤田町1-1
098-884-2110
火、水、金、土曜のみ営業 11時半から
お料理★★★★
価格★★★★★
雰囲気★★★★
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-17 11:40 | 南部:パティスリー&パン | Comments(0)


にほんブログ村

沖縄の珍フルーツ

今日は珍しい果物(沖縄では普通に売られている)が
3種類手に入ったので、UPしてみました!

★ホワイトドラゴンフルーツ(¥50~200円/個)
実はこれ、サボテンの実です!
なのでメキシコや中南米が原産だそうです。
グレープフルーツくらいの大きさのものが一般的ですが、
今日撮影したのはメロン位大きかった!!

果肉は赤いものと白いものがあり、こちらは白色のホワイトドラゴン。
果実の中には、胡麻のような黒い種があり、ほんのり甘くてシャリシャリとした食感。
赤いものは食べると舌が真っ赤になるほど、強い色をしています。
今まで味が薄いものしか食べたことがありませんでしたが、
完熟したものはしっかり甘くて美味しかった!
追熟しない+日持ちしないため、国産のものはあまり流通していないようなので、
甘いドラゴンフルーツを口にするには、9月頃から11月頃がいいようです!!
c0215224_22314220.jpg


c0215224_22352877.jpg

★スターフルーツ(¥180円/3個入り 花野果村にて)
酸味があって味が薄いものでした。
かわいい形なので、デザートの飾りつけなどによく使われています。
そのまま食べるよりも、お砂糖で煮たり蜂蜜をかけた方がいいみたい。。。
c0215224_22395540.jpg

★ローゼル(1袋約200円 花野果村にて)
最近市場でよく見かけるので、晩秋のもののようです。
ローゼルは食用のハイビスカスが咲き終わった後のガクの部分で、
わが家はこれを使ったジャムを作ってみました。
酢漬けにしても食べられているようです。
ハイビスカスティとして売られているものは、大抵このローゼルのお茶のようです。
c0215224_22404252.jpg


・・・ローゼルジャムの作り方・・・
①ローゼルの種子とガクを取り除く。
②ホーローの鍋に①のローゼルを入れ、ひたひたの水で少し煮る。
③少し煮えたらトロトロになってきたら、ローゼルの半量の砂糖を加えて煮る。
④煮えたらリンゴ酢かレモン汁を少々入れる。全体で20分ほど。
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-16 22:35 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


にほんブログ村

フリマ無事終了!!

お天気に恵まれた日曜日。
初出店したデイサービスセンターでのフリーマーケットも、無事終了しました。
このフリーマーケット主催者のお一人でいらっしゃる下地さんが、
お客さんを連れてきてくださったり、お菓子を宣伝してくださったおかげで、
出展したお菓子20個とパン7個が2時間半で完売しました!
本当にお世話になり、ありがとうございました☆

紫芋のスイートポテトは、目新しさがなかったからか
売れ行きがあまりよくなかったので、次回は別のものにしよう・・・。
価格設定は悩みましたが、土地柄を考えて沖縄価格になりました。
*発酵バターたっぷり紫芋のスイートポテト=50円/個
*十穀入りくるみボール=100円/6個
*ピタパン=120円/2枚
*レーズンパン=120円
*全粒粉パン=100円


このフリマに出る2週間前から、長女は商品になりそうなものを集めて
袋に詰めたり値札をつけたりと、とても張り切っていました。
「自分のものが売れたら、それで好きなものを買っていいよ」
と約束したので、それも嬉しかったみたい。

フリマ当日も、看板ムスメは大きな声で「いらっしゃいませ~」と
呼び込みをしたり、お釣りの受け渡しをしたり、袋につめたりと
お店を切り盛りしてくれていました。
お店屋さんごっこはかなり楽しかったようです024.gif
c0215224_21284371.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-16 21:16 | つぶやき | Comments(4)


にほんブログ村

フリーマーケット用のパン&お菓子

朝、ダンナ氏が子どもたちを連れ出してくれている間に、
猛スピードでパン3種類&お菓子2種類を焼き上げました!!

パンは、全粒粉25%入り生地1つから、
3種類のパン(ベーシック&レーズン&ピタパン)が出来ました064.gif
c0215224_23401281.jpg

本によると、「ピタパンは230度で4分焼く」と書いてありましたが、
わが家のオーブンではその時間ではきちんとポケットが開かず・・・
6分近く焼いたものだけが、きちんとポケットができていました。
家庭用電気オーブンだと火力が弱いので、
少し時間を長くする必要あるようです。

幸い、きれいに焼けたものがいくつかかあったので、
明日のフリーマーケットに出してみようと思っています!
今まで、ご注文をいただいたお菓子を作ることはあっても、
お客さんと対面して、自分の作った食べ物を販売するのは初めてのこと。
買ってくれる人がいるかしら???かなりドキドキです053.gif

こんなラインナップになりました!!
★発酵バターたっぷりの紫スイートポテト
★十穀入りくるみボール
★ピタパン(自家製レーズン酵母)
★全粒粉のパン(自家製レーズン酵母)
★レーズンパン(自家製レーズン酵母)
c0215224_23432897.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-14 23:43 | 自家製酵母パン | Comments(6)


にほんブログ村

十穀入りくるみボール

日曜日にフリーマーケットへ出店します!
飲食物の販売もOKなので、試作品作ったりして何を出すか検討中☆

出来上がったのは、十穀きなこをアーモンドプードルの代わりに使った
「十穀入りのくるみボール」。
子どもがぱくぱく食べていたので、こちらは採用かな051.gif
粉砂糖をかけてラッピングしましょう!
c0215224_23175857.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-13 23:04 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


にほんブログ村

ライ麦粉たっぷりのパン・ド・セーグル

自家製酵母&ライ麦粉8割+全粒粉2割に
くるみとレーズンを入れて、ドイツ風の食パンを焼いてみました。
成型せずにパウンド型に入れて発酵させるため、作業も楽チンです♪

ダンナ氏はこういうパンが好きなようで、受けがよかった!
青かびチーズ&蜂蜜をかけていただくのが、
わが家のお気に入りの食べ方です☆
c0215224_128653.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-13 12:09 | 自家製酵母パン | Comments(0)


にほんブログ村

当選!もとぶ牛☆

ネットで沖縄の記事を投稿したところ、見事1位獲得!!
沖縄北部の本部半島で育った「もとぶ牛」400gが送られてきました~。
箱入りの牛肉をいただくなんて、生まれて初めて(笑)
明日はすきやきだー♪
c0215224_22151449.jpg


ところで、沖縄には多数の県産ブランド肉があり、スーパーやデパートに行くと
初めて聞く名前のお肉が並んでいて面白いです。
沖縄県民は豚を好んで召し上がる方が多いため、
お店に置いてある生のお肉の6~7割は豚肉な感じ。
でも、有名なアグー豚はあまり店頭では見かけたことがありません・・・
県外へ出荷するための豚肉なのかな!?
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-12 22:06 | 沖縄料理&食材 | Comments(4)


にほんブログ村

中城村「カイナアートフェスタ」

沖縄では、毎週末どこかで市民のためのFREEイベントが行われていて、
身近な場所に楽しめる場所があります。
わが家のお出かけ時は、「ピラツカ暦」のサイトを参考にしています。

先週末も、わが家から車で30分のところにある中城村民体育館にて
『カイナアートフェスタ』が行われるということで出かけてみました。

沖縄っ子必携の島ぞうりも、ステキなアート作品になっていて驚き!
c0215224_11421690.jpg

沖縄伝統的な紅型の模様も、若いアーティストさんの手にかかれば、
こんなにおしゃれな小物に変貌しちゃうんだからすばらしいです017.gif
c0215224_11364713.jpg


わが家の近所にある『Atelier+shop COCOCO』さんのお店も賑わっていました。
紅型と陶芸を合体させたという作品は、どれもステキなものばかり。
いつか夢見るマイホームの表札は、こんな感じにしたいなぁ。。。
c0215224_11483498.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-12 11:39 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


にほんブログ村

手作りケーキ&焼き菓子の写真

今まで私がお教室や自宅で撮りためてきた
自家製ケーキ&焼き菓子の写真をUPしました。
★Petit-chambreのお菓子たち★
よかったらのぞいてみてくださいね!!

11月はモンブラン&サブレでティーパーティ♪
c0215224_2156357.jpg


12月は苺クリームたっぷりのショートケーキ☆
c0215224_21572040.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-11 20:34 | ケーキ | Comments(0)


にほんブログ村

自家製酵母の全粒粉クロワッサン

クロワッサンというと、生地にバターをたっぷりと折り込んだ後、
伸ばして寝かしての作業を何度も繰り返す必要があって、
今まで挑戦したことがなかったのですが、
どうしても全粒粉をたっぷり使ったざくざくのクロワッサンが食べたくなり
今回は自家製酵母を使って作ってみました。
出来上がりはこちら↓
c0215224_21425377.jpg

味はそこそこ美味しかったけれど、形も不ぞろい&不恰好なうえ
生地にバターが練りこまれてしまったようで、ちゃんとした層にならなかった・・・
再チャレンジが必要です!!

でも作り始めて思ったのは、酵母を使うとゆっくり発酵してくれるし、
余裕のある時間に伸ばして、あとは冷蔵庫で寝かしておけばいいので
意外と私のライフスタイルにあっていたのかも!!

今回のクロワッサン生地は・・・
朝8時半:幼稚園に送り出したあと、HBで生地を作り、
12時:お迎え前に生地を取り出してバターを折り込み、
14時:昼食が終わってから一回目の生地伸ばし→冷蔵庫へ。
17時:夕食前に2回目の生地伸ばし。
21時:子どもを寝かしたあと、3回目の生地伸ばしてから成型。
c0215224_213805.jpg

c0215224_21385534.jpg

(ここまでは成功のように思えてたんだけど。。。)
23時:2時間弱発酵させてから、冷蔵庫で翌朝までお休み
翌朝6時:オーブンをつけている間に常温におき、25分焼きあげました。

私の失敗の原因は、恐らく最初に生地にバターを折り込む段階で、
ガスコンロの近くで成型してしまい、生地からバターがはみ出してしまったこと。
そして最終発酵が足りず、ふくらみが弱かったことでしょう。
もう一度、時間のあるときにリベンジしてみます!!
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-10 21:44 | 自家製酵母パン | Comments(2)


にほんブログ村

幻の「オーシッタイ蜂蜜」入手!

横浜に住んでいる頃、ダンナ氏が那覇で買ってきた
「オーシッタイ養蜂」の蜂蜜。
食べた瞬間、「これは美味しい!!!」と2人で絶句。
来沖した際には、ゼッタイ買いに行きたいと話していたので
買った(と思われる)お店を訪ねてみたのですが、
見つけることができずに諦めていました。

次の来沖の際、今度は「オーシッタイまで行って買ってこよう!」と
車を走らせ、やんばるの山道を探し回ったのですが見つからず、
このときも泣く泣く断念。
その後も道の駅や、お土産やさんを探しまわったのですが、見つからず・・・。

その!幻の蜂蜜が、宜野湾の『CAFE UNIZON』にあったのです016.gif
うれしかったなぁ。。。
(収穫が毎年違うようなので、常に買えるわけではないようです・・・)

「にがあま蜜」と言う名のこの蜂蜜は、無濃縮、無添加。
アサグラと呼ばれる木から集めた蜜で、苦味と甘みが調和した珍しい蜂蜜だそうです。
前回食べたのは、「野の花はちみつ」だったので、違いを感じてみることにしましょう!!
c0215224_11392191.jpg

多くの自然が残るやんばる地方(本島北部)で自然と共に共存し
養蜂業を営んでいるオーシッタイの蜂蜜は、オススメの一品です。

2013年9月追記
道の駅大宜味にもあるようです。

『オーシッタイ養蜂』
平良良昭(オーシッタイ養蜂)
沖縄県名護市源河2447
TEL0980-55-8717
通信販売も可能なようです。
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-10 11:41 | 沖縄料理&食材 | Comments(2)


にほんブログ村

自家製酵母、培養中!!

自家製酵母作りを始めて20日目。
レーズン酵母に全粒粉を加えて作った中種が、元気に活動してくれてます!!
2日に一回くらいレーズン酵母液と全粒粉と砂糖を適当に加え
少しかき混ぜて、外に放置すること数時間。
たったそれだけしか手を加えていないのに、
ちゃんとパンを膨らませてくれていることに驚いてます。
酵母ってすごい!!!
c0215224_21365818.jpg

今日は初めてのクロワッサンを仕込んだので、
うまく焼きあがったらまたUPしますね~053.gif
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-09 21:37 | 自家製酵母パン | Comments(0)


にほんブログ村

宜野湾の『CAFE UNIZON』

北谷→宜野湾をドライブした土曜日。
宜野湾の『CAFE UNIZON』というお店で、
自然農法でつくったお野菜や加工食品が店頭に並ぶ
「ゆにぞん市場」というイベントをやっているのを知り、
ランチに行ってみました。

都内にあるようなおしゃれ~な雑貨屋さん『MIX life-style』奥の階段をあがり、
少し奥まったところにお店の入り口はありました。
お店に入った瞬間、窓からの光が心地よく差し込んでいてとってもいい感じ!
窓際に腰掛けたら、なんと。海が見えた~058.gif
自由にオーガニックやデザイン系の本が読めたりして、ゆっくりとくつろげるカフェでした。
c0215224_20581492.jpg

c0215224_21201522.jpg

ランチでいただいたのは、スペシャルプレートとカレーのプレート、
そして塩キャラメルチーズケーキと白ゴマぜんざい&コーヒーです。

お食事は自然派志向なんだけど、ちょっとひとくせあって、
どれもが初めていただくような斬新なお料理でした。
(こんにゃくと金時豆を一緒に煮物にしていたり、
もちきびとチーズをリゾットにしていたり、
人参のサラダやカボチャサラダにクミンシードが入っていたり…。)
c0215224_20554740.jpg


誰もが考えつくお料理ではなく、お店独特のお料理を提供するためには
発想の柔軟性が必要なんだとつくづく実感したなぁ・・・。
フォトフレーム入りのメニューもかわいかった!アイデアいただきます053.gif
c0215224_23465569.jpg


『CAFE UNIZON』
宜野湾市新城2-39-8 MIX life-style 2F
Tel :098-896-1060
定休:第一火曜日
お料理★★★★
価格★★★
雰囲気★★★★★
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-09 20:58 | 中部:レストラン&カフェ | Comments(0)


にほんブログ村

北谷の『アメリカンビレッジ』

北谷で若者に人気のスポット、『アメリカンビレッジ』
アラハビーチからすぐそばにあったので、立ち寄ってみました。
こんなに暖かいのに、町はすっかりクリスマスムードです☆
c0215224_11202011.jpg


c0215224_11155116.jpg

ここ「アメリカンビレッジ」の中には、沖縄唯一の大きな観覧車があったり、
映画館、雑貨屋さんやお洋服屋、そしてレストランと遊び盛りだくさん。
この日も休日のイベントをやっていました。
c0215224_11182028.jpg

ただ、全体的にちょっと年齢層が低め(10~20代向け)のお店が多くて
私はいまいち燃えなかったかなぁ・・・。
ふと考えたら、沖縄に来てずっとTシャツや長Tシャツで過ごせしているし、
おしゃれ心を忘れてしまいそうでコワイ・・・
たまにはおめかしして、こういう場所にもお出かけしなくちゃね!!
[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-09 11:18 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


にほんブログ村

北谷の『アラハビーチ』

今週末はよく晴れて、絶好の外遊び日和。
どこに行こうか悩んで、北谷→宜野湾まで足を伸ばしてみることにしました。

まず到着したのは「安良波(アラハ)公園&ビーチ」
以前このビーチの前に建つ『ZEN』でランチをしたことがあったのですが
ここがこんなにステキなビーチだったとは全然知らなかった!!

青い空と海、そして白い砂とのコントラスト、
きれいに整備されたビーチサイドにはやしの木が立ち並び、
その横には船の形の遊具やバスケットコートがあったりして、
みんな思い思いのスタイルで楽しんでいます。
しかもアメリカ基地のすぐ横という場所柄、
ビーチサイドにいるほとんどはアメリカ人なので
ここはハワイ?!と錯覚してしまいそう・・・。
c0215224_21324538.jpg


c0215224_21355631.jpg

11月ということもあり、さすがに水着は持っていなかったため、
Tシャツのまま海に入った子どもたちは、久しぶりの水遊びに大はしゃぎ。
c0215224_21345524.jpg

すぐ横には北谷『アメリカンビレッジ』の観覧車が見えていたりして、
「西海岸はおしゃれねぇ~069.gif」また遊びに行こうね~♪

名残惜しがっていた娘たち↓
c0215224_21483271.jpg

[PR]

# by petit-chambre | 2009-11-08 21:36 | 観光地&遊び場 | Comments(4)


にほんブログ村