沖縄料理屋『富久屋』@首里

夏の来客シーズンを前に、沖縄料理が食べられるお店をリサーチしたいと思い
首里の『富久屋』さんへと出かけてきました。

カーナビに従って、龍潭(りゅうたん)通りから一本裏道へ入っていくと、
狭い路地の奥にこちらのお店はありました。
古民家と呼ぶにはちょっと早い?!レトロな雰囲気のお店です。
駐車場の入り口はかなり狭いので、小さな車で来るほうがよさそう・・・

お店の入り口には緑が生い茂っていて雰囲気がよく、お店への期待が高まります。
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店内はこんな感じ。お座敷&テーブルがあり、ゆったり落ち着けました。
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こちら「むじぬ汁」。トロトロに煮た田芋の茎入りのお味噌汁。
「どぅる天」やら「じーまみ豆腐」がついて1200円也。
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そのほかのメニューはこちら。
初めて沖縄きた方は、きっと理解できないメニューばかりでしょうね・・・
でも沖縄でしか味わえない沖縄料理をいただける貴重なお店です!!
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沖縄料理屋『富久屋』
沖縄県那覇市首里当蔵町1-14
TEL:098-884-4201
定休日:火曜日

お料理★★★★
雰囲気★★★★★
価格★★★
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by petit-chambre | 2012-05-31 23:36 | 那覇 | Comments(0)


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ヨーグルト酵母の星型☆カナッペ

昨日の朝、パンを仕込んでいたところ近所に住む友人から電話をもらい、
夕飯がてらお宅へお邪魔することになりました。
ホームパーティの食卓を華やかにしたいと思い、焼き上げたのがこちら。
星型の型に入れて焼き上げたヨーグルト酵母のパンです072.gif
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神奈川に住む親友が贈ってくれたこの型は、かわいくてお気に入り♪
型の内側にはけで油をたっぷり塗り、生地を入れてから2次発酵させるのですが、
生地の発酵具合が見えないので、焼きあがるまではちょっと不安・・・。
今回はほどよい大きさにふくらんでくれてたのでよかった~。

ビンFOODさんの沖縄近海産ツナと島ねぎのディップ、
そしてチーズとプチトマトをのせてカナッペにして、お酒のともにいただきました~。
初めてお会いした方とも、こういう一品を通して話がはずむし
お料理っていいものですよね!!
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by petit-chambre | 2012-05-28 17:17 | 自家製酵母パン | Comments(0)


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ラーメン屋『くろとん』@南風原

お世話になっているカフェオーナーのご主人が、
昨年末にOPENされたラーメン屋『くろとん』さんにお邪魔しました。

G麺という豚骨醤油系のこってりラーメンをオーダーしたのですが、
女性でも食べやすいラーメンで最後まで飽きることなくいただけ、大満足。
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にんにくを別盛りにしてくれたり、無料で麺大盛りもしくはライス付きにしてくれる
サービスが子連れには嬉しかったなぁ053.gif
魚介G麺は結構くせあるので、ラーメン初心者の私はG麺がよかったかも。

次回はくろとんそばを試してみたい!!
お座敷があるので、家族連れで楽しめるお店です♪



G麺・魚介G麺各680円、
つけ麺(塩)750円、
とろ~りチーズG麺780円、
くろとんすば580円、

『くろとん』
沖縄県南風原町津嘉山1734
TEL: 098-888-0271
定休日 月曜日
営 業 (火-土)11:30-15:00、18:00-24:00、(日)11:30-22:00
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by petit-chambre | 2012-05-27 14:28 | 沖縄そば屋 | Comments(0)


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『らんらん家』@与那原東浜

ここのところ、UPできてないお店の写真がたまりにたまってます・・・
最近出かけたのは、与那原東浜のシーサー公園前にある『らんらん家』
卵屋の「見奈須フーズ」さんが経営しているということで、以前から気になっていたお店でした。
卵屋さんというだけあって、「名古屋コーチン」など新鮮卵も並んでいます。

でも私が気になるのはやっぱりスイーツ♪
商品の種類は少なめですが、新鮮卵が使われているということで期待大!!
シュークリームをオーダーしたところ、注文してからクリームを入れてくれました。
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きばらずに買える価格が嬉しい!!
個人的にはエクレアがあったら嬉しいんだけどなぁ。

プリン 140円
シュークリーム 110円
あがり浜ロールケーキ 850円
ソフトクリーム 200円


『焼きたてケーキ・朝採りたまごの店 らんらん家』
沖縄県島尻郡与那原町東浜87-13
TEL:098-946-9573
営業時間:11時~19時
定休日:火曜定休
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by petit-chambre | 2012-05-27 14:04 | 南部:パティスリー&パン | Comments(0)


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焼き菓子150個☆

先週末、ちむちむ市でのカフェイベントが終わり、ほっと一息。
今週はビンFoodさんとのコラボ商品の試作品を作ったり、クッキーの仕込みをしたり、
フラのイベントに向けて強化練習に参加したり、あっと言う間に一週間が過ぎました。

2週間で作った焼き菓子(150個!)
まとめてご紹介しますね~!

◆松の実&カレンズタルト
クレームダマンドたっぷりの贅沢タルトです。
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◆アーモンドフロランタン
アーモンドのヌガーを入れたタルトは、私も大好きな一品です♪
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◆ブラックココアのアイシングクッキー
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◆アイシングクッキー(ペアクマ、くじら、フラワー、黒うさぎ)
◆シナモンカレンズのクッキー
◆紅芋サブレ
◆黒糖&くるみサブレ
◆3色ボールクッキー
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◆アーモンド&シナモンダックワーズ
桜型の絞り口を使って焼き上げました。サクサクの食感がお気に入り。
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◆アイシングクッキー(くまの学校、チョコくま、ペアクマ、クジラ、フラワー)
絵本「くまの学校」に出てくるジャッキーちゃんは、ガールズに人気のキャラクターです!!
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◆県産ジンジャービスケット
◆県産きんかん&アールグレーティのビスコッティ
◆ミルク&モカマーブルクッキー
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◆多良間島黒糖&プルーンのクグロフ
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今週も色々作ったなぁ037.gif
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by petit-chambre | 2012-05-25 15:34 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(1)


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手作りたい焼き

白あんを入れてミニたい焼き焼いてみました。
まわりカリカリ、中ふんわり。贅沢な朝食でした063.gif
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by petit-chambre | 2012-05-25 14:52 | 和スイーツ | Comments(0)


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デザートカフェ@「ちむちむ市場」無事終了!

昨日、糸満公設市場で開催された「ちむちむ市場」
大雨の中、たくさんのお客様が足を運んでくださり、大盛況のうちに終了しました。
アジアンムードたっぷりの市場に、たくさんの飲食や雑貨のブースが並び
タイやシンガポールの裏町に迷い込んだような雰囲気だったなぁ~。

私はというと、市場内にある『まちぐぁ~cafe naminami』さんのキッチンをお借りして、
ゆっくりデザートカフェを開かせてもらっていました。
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◆ヨーグルト酵母のワッフル(パッションフルーツジャム&naminami特製ジェラート添え)
一番人気はこちらのプレートでした。
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◆紅芋のモンブラン&四季柑ゼリーのプレート
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カフェやペンションの厨房にいたことはありましたが、
一人でお店を切り盛りするのは今回が初めてのこと。
手際も悪くお客様をお待たせしてしまったり、
デザートと飲み物を一緒にご提供することができなかったり、
反省すべき点は多々ありました。。。

でも、お客様がゆっくりご家族やご友人と寛ぎ、
色々なお話をしている姿を見ていると
それだけで私も温かく幸せな気分になれました053.gif
本当にカフェってそういう魅力を持ってる特別な場所なんですよねぇ!!


また、お客様から「紅芋のモンブラン、ロールケーキとの組み合わせがよかった」とか、
「ナチュラルな甘さで美味しかった」といったご意見をいただいたり、
お召し上がりいただいたワッフルをお土産用にも買ってくださったりと、
嬉しいこともたくさんありました!!
お客様の笑顔が、新しいものを生み出す私の活力になります066.gif
自分自身の課題はたくさんありますが、
今回の経験を生かしながら、少しずついい方向に進んでいけたらいいなぁ。


最後になりましたが、naminamスタッフのYukioさん&Yuさん、
ヘルプに来てくれた友人のKanaさん、
そして、私のスイーツを召し上がってくださったりお土産用に求めてくださったお客様、
突っ走る妻に(笑)時々ブレーキをかけさせながらサポートしてくれた主人、
焼き菓子を持って市場内で売り子さんをしてくれた娘たち&2人のお友達、
本当に本当にありがとうございました!!

たくさんの方の支えがあってこそ、今の自分はあります。
これからも人との和を大切にしながら、
初心を忘れず、また向上心をもって、
次のステップへとつなげていきたいと思います。

次回の「ちむちむ市場」は7月22日(日曜)。
今年の夏、また楽しみなことがひとつ増えました058.gif
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by petit-chambre | 2012-05-21 11:42 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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本日、糸満「ちむちむ市」に出店!

本日20日、糸満の公設市場で開催される「ちむちむ市」。
『cafe naminami』さんのキッチンをお借りして、一日デザートカフェをOP​ENします!
ここ数週間、看板やメニュー表を作ったり、焼き菓子​、ケーキ、ドリンクの仕込みをしたり、
なんだかワクワクする日が​続いてました。
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初めてのカフェマスター業なので、楽しみでもあり不安でもありますが・・・
たくさんのお店が出店するイベントなので、自分も楽しんでこれたらいいなぁと思ってます!!


残念ながら雨の予報ですが、屋根つきなので予定通り開催されますので、
お近くの方は是非足をお運びくださいね~♪

『cafe naminami』
住所:糸満市字糸満989-83
(糸満公設市場内)
Tel:070-5532-0503
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by petit-chambre | 2012-05-20 00:20 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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自家焙煎コーヒー@那覇栄町市場『potohoto』

5月20日の「ちむちむ市」デザートカフェでお出しするコーヒーを買いに、
那覇栄町市場の『potohoto』さんまで出かけ、香り高い豆を手に入れることができました!!
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お店の方が丁寧に水出しアイスコーヒーの淹れ方を教えてくださったので、
早速明日作って試飲してみま~す!!

さて、このお店のある「那覇栄町市場」は、モノレール安里駅からほど近い場所にあります。
一歩市場の中に入ると、そこは昭和の町にタイムスリップしたようなそんな不思議な雰囲気。

以前、主人に連れられてここで行われている屋台祭りに出かけたことがありました。
市場で働く女性たちが結成した沖縄で大人気の「おばあラッパーズ」
お祭りを盛り上げていて、大人も子供もノリノリだったのを覚えています。
ディープな沖縄をご覧になりたい方は、国際通りの牧志市場ではなく是非こちらへどうぞ!!
(栄町市場「屋台祭り」は、毎年6月~10月の月一回、最終土曜日に開催されているそうです。)

『COFFEE potohoto(コーヒーポトホト)』
沖縄県那覇市安里388-1(栄町市場内)
TEL:098-886-3095
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by petit-chambre | 2012-05-15 00:01 | 南部:レストラン&カフェ | Comments(0)


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試作品デザートいろいろ♪

今週日曜(5月20日)に糸満で開催される「ちむちむ市場」
デザートカフェに向けて、色々試作してます。
甘いもの好きのこどもたちがデザート&おやつに食べてはコメントをくれるので、
意見を取り入れながら改良を繰り返してるところです。

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◆県産ピーチパインのタルト

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◆モンブラン(紫芋の代わりにカスタードつかって試作)

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◆ジャスミンティーのゼリー&ムース

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◆四季柑スカッシュ

イベント当日はお友達にヘルプを頼めることになったし、
メニュー表も完成したし、準備が着々と進んでます。
来週は買出しやら仕込み作業、がんばります066.gif
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by petit-chambre | 2012-05-13 21:04 | 冷たいお菓子 | Comments(0)


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