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夏の風物詩

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青空の下、はためくいか。
干しいかは、南城市奥武島の夏の風物詩です!!
家族総出でいかをさばいて、いっせいに干すのだとか。


そして、沖縄の夏。
もうひとつの名物と言えば、一年に一度しか獲れないスク(アイゴの稚魚)。
旧暦6月1日の大潮の日、朝満潮に乗って沖から沿岸へと入ってくる大群を捕獲するのだとか。
今年は7月19日、20日と収穫されたようで、
私も奥武島の友人からおすそ分けしていただきました!!
酢でしめたり、片栗粉をつけてあげたりしていただきます060.gif
夏の風物詩_c0215224_112423.jpg

塩漬けになったものが売られていますが、置けばおくほどマイルドで味わい深くなってくるため、
去年買ったものを少しずつアンチョビの代わりに利用してま~す!!

by petit-chambre | 2012-07-21 11:03 | 沖縄料理&食材 | Comments(0)


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