Happy day!!

今日はとあるお料理屋さんとの打ち合わせへ。
来年1月からの企画が少しずつ煮詰まってきました!!
私までわくわくする内容になりそう♪
11月中旬頃に告知を出す予定です。
いましばらくお待ちくださいませ。


そして、出張中の主人からサプライズのお花が届きました!
結婚15周年の記念に送ってくれたようなのですが、、、。
なんと花束ではなく、胡蝶蘭の鉢植え(笑)
配達してくれたお花屋さん、夜のお店だと思ったでしょうね…?!
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普段は忙しく、週末しか家族一緒に過ごす時間はないので、
毎年この日を覚えていてくれることだけで、オッケーかしら(^-^;
いつもありがとうございます!

先週末、前祝いにBBQしてたいたら、あわや火事になりそうで猛烈に焦った写真(>_<)↓
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# by petit-chambre | 2017-11-10 17:23 | つぶやき | Comments(0)


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12月フランス菓子【モンブランLesson】のご案内

モンブランって難しそう?!
実はおうちでも手軽に作れるケーキなんです♪

マロンクリームの絞り方&ダックワーズ生地の作り方をマスターして、お店のようなモンブランを作ってみませんか✨
レッスンでは2色のモンブランをご紹介いたします!
(紅芋ではなく甘味の強い安納芋を使用する予定です。)
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マロンクリームの中には、ダックワーズ生地、生クリーム、マロンが入ってます。
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飾り用クランチアーモンドの作り方もご紹介します。
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11月のレッスンは満席となりましたが、
12月7日(木曜)10時~15時、追加レッスンを予定しております。
→お陰さまで満席となりました。

また12月以降のお料理レッスンのスケジュールも、少しずつアップしております。
空席状況など、HPよりお問い合わせください。

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# by petit-chambre | 2017-11-08 09:30 | お菓子レッスン | Comments(0)


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塩貝起志子先生のX'masテーブルスタイリングセミナー

毎年、東京ドームで開催され、30万人近くのお客様が集まる『テーブルウェア フェスティバル』。
その統合プロデューサー塩貝起志子先生が、沖縄でテーブルセミナーを開催されるとのお誘いを受け、ワクワクしながら参加してきました。
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(↑フライヤーのテーブルも塩貝先生のスタイリングだそうです!)

〈クリスマス〉がテーマのテーブルは、モダン、ナチュラル、シック、カジュアルとそれぞれ違う印象で、どれも美しくうっとり。
魅せるテーブルコーディネートと、テーブル作りのヒントをたくさんご伝授頂いてきました♪
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セミナーの後には、贅沢にも琉球紅茶の内田智子社長がご準備くださった「クリスマススパイスティー」&「シークアーサーのアイスティー」とOZさんのスイーツで歓談タイム♪

なんとたまたま塩貝先生のお隣になり、色々とお話しを伺うことができて感激のひと時でした☆

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素敵な会を主催して下さった大木先生にも、心から感謝申し上げあげます!




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# by petit-chambre | 2017-11-07 16:56 | 那覇 | Comments(0)


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クィックカボチャケーキ♪

ハロウィンのかぼちゃケーキ、シンプルなのに美味しいと好評でした!

【材料】
砕いたクッキー+バター50g
生地を作り型に敷き詰めたら、冷蔵庫で冷やしておく。

卵1個
蒸して潰したかぼちゃ(レンジで7分) 400g
生クリーム60g
グラニュー糖80g

混ぜあわせたらクッキー生地にのせて、180度60分焼いて完成!

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# by petit-chambre | 2017-11-03 21:27 | ケーキ | Comments(0)


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Wedding giftの沖縄アイシングクッキー☆

11月に入り朝晩涼しくなり、ずいぶん秋めいてきましたが、暖かな日にはウグイスの声やセミの鳴き声が聞こえてきたりして、四季の移ろいを感じにくい沖縄です。

今週は、秋の沖縄で挙式される幸せなお二人が、ゲスト様にお渡しするプチギフトの沖縄アイシングクッキーを作らせて頂きました!
数あるお菓子屋さんから、私のシーサークッキーを見つけてオーダーくださったK様。このたびはありがとうございました。
大切な門出の日のお手伝いができて幸せです♪

◆シーサークッキー(Thank youメッセージ入り)
◆ジンベイザメクッキー
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◆ハイビスカスクッキー
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早朝に中部国際空港をご出発されたお二人と、那覇空港で無事にお会いできホッと一息でした。
ウェディングクッキーはお客様にお手渡しするまで、毎回どきどきなのです(^^ゞ

明日、海を見下ろす素敵なチャペルで挙式されるそうです!!
どうぞ末永くお幸せに♪♪
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# by petit-chambre | 2017-11-02 16:29 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


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娘の手作りお弁当

今月からスタートした月一回のお弁当day.
料理にはまっている9歳の次女は、「自分でお弁当作りたい!」と
レシピ本を借りてきて、前日からピーマンじゃこ炒めを仕込み、
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今朝は5時半に起きて、初めて大好きな卵焼きに挑戦!!
おかずとおかかご飯をお弁当箱に詰めて完成です♪
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眠いなか、よくガンバりました!
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# by petit-chambre | 2017-11-01 09:01 | キッズ | Comments(0)


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台風の日ご飯

台風上陸で、沖縄各地のイベントも軒並み中止。
私も予定していた産業まつりのお手伝いがなくなったので、キッチンにこもった一日でした。

台風の目に入って雨風がやんだ間に、畑で育てているニラ、アセロラ、そして落花生を娘と一緒に収穫。
大量のニラは、昼食のチーズダッカルビ(娘たち特製)に、
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そして夕食の餃子にも、これでもかというほど投入(*^^*)!!
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完熟のアセロラはヘタをとってジュースにして、
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落花生はゆでて、おつまみに。
塩麹と醤油麹は炊飯器で仕込み完了!
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安納芋は蒸してから乾燥機で乾かして、おやつの干し芋に。
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オーダー頂いてるクッキーの準備も少しずつ。
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明日は晴れるかな?
台風で大きな被害が出ませんように。

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# by petit-chambre | 2017-10-28 19:14 | おうちごはん | Comments(0)


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Halloweenのアイシングクッキーレッスン♪

Halloweenのクッキーを作りたい!とリクエスト頂き、レッスン開催しました。
初めてアイシングクッキーをお作りになるということで、まずは基礎からスタート!
(コロネの作り方、クリームの固さ調節、色付け、絞りかた等)

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慣れてきたところで、細い線や文字にチャレンジ!
初めての作品とは思えない、素晴らしい仕上がりですね(*^^*)

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ハロウィンの箱にいれてお持ち帰り頂きました♪
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なんと!!
ご参加頂いたTさんから、娘の誕生日にと手作りのeggアートをプレゼントして頂きました。
Facebookで誕生日だと知ったからとのこと、、、
その優しいお気持ちに、大変感激でした(T-T)
(偶然にも娘の大好きなアリスのウサギさんで、娘も大喜び!!)

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たまごの殻を細工してお作りになられた、繊細で芸術的な作品、
大切に飾らせて頂きます。
Tさん、本当にありがとうございました(*^^*)


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# by petit-chambre | 2017-10-24 16:43 | お菓子レッスン | Comments(0)


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Happy birthdayのメレンゲケーキ♪

「誕生日はメレンゲケーキが食べたい!」という長女のリクエストに応えて、ベルギーのケーキ〈ランゴドール〉作って、1日早いお誕生日会♪

パイ生地の中には、ジェノワーズ生地と県産のライムを効かせたカスタードクリーム入り。
イタリアンメレンゲ&赤いフルーツ(アセロラ、ドラゴンフルーツなど)で飾りつけしています!
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本人はせっせとふくらましていた風船を、ベットに敷き詰めたバルーンベッドで夢の中へ…。
いくつになっても可愛いわ(*^^*)
Happy 13th birthday!!
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# by petit-chambre | 2017-10-23 16:00 | ケーキ | Comments(0)


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10月【秋のお茶菓子レッスン】終了!

京都の和菓子屋さんで腕を磨かれた崎浜先生から、
「秋のお茶菓子を学ぶレッスン」を開催いたしました。
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まずは生地作りからスタート。
蒸した大和芋の香りがふんわり香る上品なあん生地に着色し、、
きんとん濾しでこした後、あん玉に乗せていきます。
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ご参加の皆様もお一人ずつ細工して、秋らしい色合いのきんとん菓子〈錦秋〉が出来上がり!!

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先生お手製の銘入りの箱に入れて、お持ち帰り頂きました。
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お昼には崎浜先生の美しいお料理の数々&私のお料理も数点盛り合わせ、秋の味覚をご堪能いただきました♪
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豊富な知識とユーモアとをお持ちのチャーミングな崎浜先生。
私もゲストの皆様と一緒に、先生の技を学ばせて頂きました♪
美味しい学びの時をご一緒くださりありがとうございました!!

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# by petit-chambre | 2017-10-18 09:33 | お菓子レッスン | Comments(0)


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10月【ハロウィンクッキーLessonのご案内】

10月のGrand reve kitchenでは、ハロウィンのアイシングクッキーLessonを開催します!
アイシングクリーム作りのコツ、クリームの絞りかたなど、少人数で上達のポイントをお伝えしていきます。
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お一人様、お好きなクッキーを5個ずつ作って、お持ち帰り頂きます。
レッスン終了後は、お茶菓子とドリンクでゆんたくしましょう。
ご予約はこちらからお願いいたします!

【ハロウィンのアイシングクッキーLesson】
日時:10月23日月曜日 12時~15時
場所:南城市玉城『Grand reve kitchen』
定員:3名
ハロウィンクッキー5枚+クッキーのお土産。
お茶菓子&ドリンク付 4000円

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# by petit-chambre | 2017-10-16 21:23 | お菓子レッスン | Comments(0)


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10月【和のきんとん菓子作り】のご案内

【Grand reve kitchen】は、世界各国のシェフからその国のお料理やデザートや文化、そしてテーブルコーディネートを学べる少人数制のお料理教室です。

10月は、予約のとれない人気のお料理&和菓子教室をされている【崎浜千春先生】をお招きして、お茶席で使われる和生菓子と旬の食材を使った和のお料理をご紹介して頂きます。
キャンセルが出たため、お席ご用意できます!
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秋を楽しむ和のきんとん菓子をお一人ずつ細工した後、和食の御膳を頂く予定です。
ご自宅でも無理なく再現できる手法をご伝授頂きますので、和菓子作り初めての方もどうぞお気軽にご参加ください。

青い海とサトウキビ畑に囲まれたキッチンで、日本伝統の和菓子作りを楽しんでみませんか。

◼️2017年10月17日(火曜)→満席となりました!
◼【おもたせ菓子教室 咲々】崎浜先生の和生菓子作りレッスン(包んでお持ち帰りつき)
和生菓子(きんとん菓子)&和の御膳 (旬の食材を使ったお料理など)6品&日本茶
◼場所: 南城市玉城『Grand reve kitchen』
◼レッスン料金:6000円(お友だちとご参加の方は割引させて頂きます。)

なおレッスン費の一部は、食糧支援団体TFT(table for two)へと寄付させていただきます。世界の子供達のために、私たちにできることを少しずつ。http://jp.tablefor2.org

レッスンの詳細、お申し込みはWebよりお願い致します。
http://vem107726.wix.com/grandreve-kitchen
GRAND REVE KITCEN(グランレーブ・キッチン)

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# by petit-chambre | 2017-10-15 06:55 | お菓子レッスン | Comments(0)


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贈り物のThank youクッキー♪

職場の方への贈り物として、オーダー頂いたアイシングクッキー。
感謝の言葉をダブルハートにメッセージ入れてみました♪

以前から何度かご連絡頂いてましたが、タイミングがなかなかあわず、初めてお受けすることができました。
たくさんのお菓子屋さんがあるなか、grand reveにご注文くださり嬉しい限りです。
Yさん、ありがとうございました!!

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# by petit-chambre | 2017-10-14 15:32 | アイシングクッキー&焼き菓子 | Comments(0)


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琉球ラムネ@ビンfood

少しずつ秋の気配を感じる沖縄。
今月の琉球ラムネを、ビンfoodさんへと納品させていただきました!
沖縄県産のドラゴンフルーツ、ハイビスカス、ウッチン、レモングラスを使った、カラフルな砂糖菓子です。
ビンfoodさん店頭では試食も可能です。
秋の南部ドライブの際には、ぜひお立ち寄りください。
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さて、10月後半戦へ突入。
ウェデイングクッキー作り、琉Qのビン詰め作製、そしてお菓子レッスン×2回と怒濤の2週間になりそう。
息抜きしつつ、楽しみながら乗り切ります!!



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# by petit-chambre | 2017-10-13 08:54 | ビン詰めスイーツ | Comments(0)


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ニライカナイ牧場でホースライディング♪

南城市知念にオープンした【ニライカナイ牧場】
初めて乗馬にチャレンジした次女、めちゃくちゃ楽しそうでした。
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裸馬に乗せてくれる牧場は少ないうえ、子どもたちのホースセラピーにも取り組まれている珍しい牧場とのこと。
人懐こい与那国馬の親子とも触れあえ、貴重な一日でした!!

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手の届く価格設定で、上達すればビーチ乗馬もできるようなので、私もチャレンジしたいな~♪



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# by petit-chambre | 2017-10-09 12:22 | 観光地&遊び場 | Comments(0)


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